:: Chorvátsko Blog ::

Kvalitu chorvátskej gastronómie, zvlášť mediteránskych jedál, ale aj umenie a majstrovstvo chorvátskych kuchárov, nedávno dokázali dvaja skutoční umelci z mestečka Kastav v Kvarneri. Totiž – Nenad Kukurin, majiteľ známej reštaurácie Kukuriku z Kastavu a kuchár tejto reštaurácie Robert Klickovic si v známej relácii La prova del cuoco v talianskej televízii RAI 1 v gastronomickej súťaži nedávno získali veľké sympatie divákov a boli vyhlásení za najúspešnejších v predstavovaní mediteránskej kuchyne. Ich víťazstvom sa v polovici septembra v Ríme ukončil i gastronomický súboj s predstaviteľmi zo Sýrie a známa dvojica z Kastavu si vybojovala pokračovanie v súťaži.

Netreba zvlášť pripomínať, že ich úspech znamená ďalší prínos v predstavovaní Chorvátska ako destinácie s bohatou gastronomickou kuchyňou, ale aj úspech mediteránskej kuchyne, ktorú odborníci Svetovej zdravotníckej organizácie odporúčajú ako najzdravšiu. Mimochodom, Nenad Kukurin je so svojou reštauráciou Kukuriku v Kastave predstaviteľom piatej generácie rodinnej tradície, ktorá pretrváva už 117 rokov. Táto reštaurácia, nachádzajúca sa v mestečku Kastav – ktorý je obkolesený stredovekými hradbami na kopci vysokom 365 metrov – neďaleko Rijeky a Opatije, sa stala miestom stretávania milovníkov výnimočne kvalitných a nutrične vyvážených, tvorivo pripravovaných a podávaných jedál a dlhotrvajúceho stolovania.

Source: press.croatia.hr

 Here are some useful links for you:

• travel guide for Rijeka
  
• rijeka24.com
• Videos Rijeka
  
• Vacation in  Rijeka

Agroturistické hospodárstvo Srce prirode bolo otvorené v obci Gorica Lipnicka, ktorá je vzdialená od mesta Karlovac približne dvadsať kilometrov. Táto rodinná vidiecka usadlosť sa rozprestiera na ploche 12 tisíc štvorcových metrov, nachádzajú sa na nej tri zrenovované autochtónne domy. Čo sa týka kapacity, usadlosť má k dispozícii deväť izieb (18 postelí) a pre hostí je k dispozícii aj reštaurácia s 80 miestami na sedenie, vinotéka, besiedka a vínová pivnica s 50 miestami na sedenie.

V rodinnej usadlosti sa dajú kúpiť ekologické potravinárske výrobky, akými sú napríklad rôzne druhy medu, sirupy, vína, údenárske výrobky ap. V reštaurácii sa jedlá pripravujú podľa starých receptov. Dve zasadačky sú vybavené modernou technológiou. Okrem toho si na usadlosti návštevníci môžu vyskúšať aktivity, ako sú paintball, dedinská olympiáda, kulinárska dielňa, jaskynné dobrodružstvo, futbal, lukostreľba, volejbal, bedminton, bowling a zbieranie lesných plodov. Mimochodom, majiteľ vlastní aj rodinný štvohviezdičkový hotel Korana v Karlovaci, historickom a turisticky zaujímavom meste – vzdialenom asi 50 kilometrov od Záhrebu – ktorého ochranným znakom je starý hrad Dubovac. Hotel sa nachádza na brehu rieky Korany, jednej zo štyroch karlovackých riek, má 15 dvojposteľových izieb a tri obchodné apartmány, ako aj gastronomickú, rekreatívnu a ďalšie ponuky.

Source: press.croatia.hr

Here are some useful links for you:

• adria24.com
• all about Karlovac
• travel reports from Karlovac
• Videos from Karlovac
  
• Vacation in Croatia

Väcšine gurmánov nielen v Chorvátsku, ale aj vo svete, sa už iba pri spomienke na hluzovky zbehnú sliny v ústach a náhle sa im zvýši chu? do jedla. A to nielen vdaka „božskej“ chuti hluzoviek, ale aj vdaka tajuplnosti, ktorá sa s nimi spája. Hluzovky sú v súcasnosti jednou z najoblúbenejších pochú?ok vo svete potravín, „skutocné kulinárske královné“, ako im obyvatelia Istrie zvyknú hovori?.

S hluzovkami sa spájajú mnohé kontroverzné informácie. Prvá sa týka spôsobu ich hladania, pretože hluzovka je huba ukrytá pod zemou. V prírode ju nie je možné nájs? bez pomoci psov špeciálne na to vycvicených, hoci ju charakterizuje velmi intenzívna vô?a. Dalej, hluzovky rastú iba v urcitom druhu zeminy, nájdete ich jedine na istrijskom polostrove, kde rastú v sivej, hlinitej zemi, aká je vo vnútrozemí Istrie, presnejšie v dubovom lese v okolí Motovunu a od Motovunu smerom na sever po Lanišce, popri rieke Raša smerom na juhovýchod a v okolí Pazinu v južnej casti polostrova. Obyvatelia Istrie majú najradšej biele hcuzovky, ktoré rastú na jese? a pripravujú sa hned po vybratí zo zeme.

Práve preto v jeseni na Istrii a v jej malých špecializovaných reštauráciách a vidieckych gazdovstvách panuje osobitná nálada a atmosféra. Platí to predovšetkým pre obdobie od polovice októbra až do polovice novembra, ked sa na Istrii konajú „Dni hluzoviek“ – množstvo podujatí, ktoré majú rovnaký ciel – vychutnáva? jedinecné istrijské hluzovky. Pocas týchto tridsiatich dní sa šíri vô?a z mnohých tanierov a návštevníci zo všetkých oblastí Chorvátska a sveta prichádzajú na Istriu, aby mohli ochutna? najznámejšie svetové afrodiziakum. Dni hluzoviek sa zacali 7. októbra ludovým podujatím v Sovinjaku, malebnom mestecku vo vnútrozemí Istrie, z ktorého hradieb sa naskytne nádherný pohlad na okolité kopce. V ten istý de? sa v obci Livade zacali 14. slávnosti bielych hluzoviek, oblúbený „Tuberfest“, v rámci ktorého sa koná sú?až o najväcšiu a najkrajšiu hluzovku. Rôzne podujatia v obci Livade pokracujú aj v nasledujúcich d?och, ked sa konajú slávnosti polnohospodárskych výrobkov, degustácie olivového oleja a kulinársky festival hluzoviek. Dni hluzoviek sa v novembri s?ahujú do Buzetu, kde je 3. a 4. Víkend hluzoviek – gastronomická ochutnávka „Okusi Buzeštine” (Chute oblasti Buzeština) – výstava hluzoviek a ostatných domácich výrobkov, ludová a gastronomická ponuka, malá škola prípravy jedál z hluzoviek a „lov” na hluzovky so sprievodným kultúrnym programom. Dni sa skoncia v obci Livade, kde bude 12. novembra v reštaurácii Zigante slávnostná vecera pri príležitosti osláv 8. výrocia nájdenia najväcšej bielej hluzovky, ktorá sa dostala dokonca aj do Guinnessovej knihy rekordov. A pre tých, ktorým sa aj napriek snahe nepodarí prís? na Dni hluzoviek, uvádzame niekolko reštaurácií, ktoré vzhladom na kvalitu ponuky odporúca Turistické združenie Istrie: Zigante v obci Livade, San Rocco a Morgan v obci Brtoniglia, Marino v mestecku Momjan, Igor a Malo selo v meste Buje, Pod voltom v Motovune a Stara Oštarija, Toklarija a Vrh (Vrch) v Buzete.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Djakovo – turistický drahokam východnej Slavónie – je jedinecné svojimi ludovými výšivkami, katedrálou, lipicanmi a omšovým vínom. Mestu dominuje Bazilika sv. Petra s dvomi 84-metrovými zvonicami, postavenými v roku 1882. Katedrálu dal postavi? biskup Josip Jurij Strossmayer, ktorý výstavbou mnohých cirkevných a hospodárskych objektov podporoval rozvoj Djakovského biskupstva. Pocas jeho 760-rocnej histórie tu mnohí biskupi zanechali stopy svojho pôsobenia. Napríklad za cias biskupa Antuna Mandica v roku 1806 bola otvorená prvá vysokoškolská inštitúcia v Slavónii – bohoslovecký seminár.

Vedla katedrály sa nachádza vínna pivnica so známymi omšovými vínami, ktoré sa používajú iba pri výnimocných príležitostiach. Vždy ich nájdete na stoloch pri štátnických návštevách Chorvátska alebo na prezentáciách, ktoré organizuje Chorvátske turistické združenie pre predstavitelov turistických organizácií a novinárov. Staré historické jadro v štýle secesie pri?ahuje pozornos? stáleväccieho poctu turistov, ktorí sa plavia do Chorvátska po Dunajiz Budapešti. Pri prehliadke mesta sa urcite oplatí navštívi? Štátny žrebcinec lipicanov, ktorý založili ešte v roku 1506. Krásua gracióznos? týchto lipicanov svojho casu obdivovala aj britská královná Alžbeta, ktorá žrebcinec navštívila v roku 1972. Lipicany sa každý rok zúcast?ujú aj na tradicnom kultúrno-turistickom podujatí ludových výšiviek v Djakove, ktoré sa v júli 2007 konalo už po štyridsiaty prvýkrát. Toto podujatie už dávno prekrocilo hranice národnej kultúry a v tomto roku pritiahlo aj interpretov z piatich kontinentov a desa?tisíce návštevníkov z celého sveta.

Svojou tradíciou a široko-daleko známymi výšivkami zo zlatých nití, zachovanými remeslami a starými zrucnos?ami Djakovo ponúka turistom za priehrštie možností pre kvalitnú dovolenku v autochtónnom prostredí.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Jedinecné gastronomické podujatie „Ninska šokolijada“, v ktorého záverecnej casti si prídu na svoje aj turisti starodávneho mesta Nin, má ovela väcší význam ako len organizovanie atraktívneho turistického podujatia. Celý tento projekt pred piatimi rokmi rozbehlo Turistické združenie mesta Nin, aby vzbudilo záujem o organizovanú výrobu „šokolov“ a propagovalo domáce hodnoty svojej oblasti. „Šokol“ je originálny výrobok zo sušeného mäsa, podobajúci sa šunke, ktorý sa už po stárocia spája s ninskou oblas?ou a podla tradicnej a dobre chránenej originálnej receptúry sa vyrába v severozápadnej casti Zadarskej župy. Pripravuje sa z cerstvej bravcovej krkovicky z domáceho chovu, postupom podobným výrobe šunky – mäso je tri až sedem dní namocené v cistej morskej vode, potom sa dáva do vareného cerveného vína a obkladá sa viacerými druhmi korenia (ciernym korením, klincekmi, muškátovým orieškom), ktorými sa potom „špikuje“. Špeciálnym spôsobom sa preväzuje špagátom, niekolko dni sa údi, a potom sa suší na bóre, ktorá je podla tvrdenia obyvatekov ninskej oblasti najdôležitejšia pre sušenie „šokolov“. Jedinecná mikroklíma, ktorá v sebe spája bórou prinesený morský a horský vzduch, obohatený vô?ami a zložkami liecivých tráv z Velebitu, vplýva na proces sušenia a kvalitu ninského „šokola“.

Výroba „šokolov“ má viac ako storocnú tradíciu a je súcas?ou rodinnej gastronomickej tradície ninskej oblasti, v ktorej bol velmi rozvinutý chov dobytka, a jej výroby sa zúcast?ovali aj najmladšie generácie. Vzhladom na to, že sa vyrábali vo velmi malom množstve, podávali sa iba vybraným hos?om, a aj dnes sa podávajú ako osobitná pochú?ka. Podla tradície sa „šokol“ podáva na obed na sviatok Zjavenia Panny Márie od Zeceva, ku ktorej veriaci každý rok 5. mája a 5. augusta putujú na clnoch alebo pešo na ostrovcek Zecevo a po svätej omši tradicne jedia „šokol“. Podporovanie jeho organizovanej výroby, o ktorú miestne obyvatelstvo ninskej oblasti prejavuje stále väcší záujem, je zárukou, že túto originálnu pochú?ku bude môc? v budúcnosti ochutna? stále väcší pocet turistov.

Source: ?Croatia Tourist Board?