:: Chorvátsko Blog ::

Väcšine gurmánov nielen v Chorvátsku, ale aj vo svete, sa už iba pri spomienke na hluzovky zbehnú sliny v ústach a náhle sa im zvýši chu? do jedla. A to nielen vdaka „božskej“ chuti hluzoviek, ale aj vdaka tajuplnosti, ktorá sa s nimi spája. Hluzovky sú v súcasnosti jednou z najoblúbenejších pochú?ok vo svete potravín, „skutocné kulinárske královné“, ako im obyvatelia Istrie zvyknú hovori?.

S hluzovkami sa spájajú mnohé kontroverzné informácie. Prvá sa týka spôsobu ich hladania, pretože hluzovka je huba ukrytá pod zemou. V prírode ju nie je možné nájs? bez pomoci psov špeciálne na to vycvicených, hoci ju charakterizuje velmi intenzívna vô?a. Dalej, hluzovky rastú iba v urcitom druhu zeminy, nájdete ich jedine na istrijskom polostrove, kde rastú v sivej, hlinitej zemi, aká je vo vnútrozemí Istrie, presnejšie v dubovom lese v okolí Motovunu a od Motovunu smerom na sever po Lanišce, popri rieke Raša smerom na juhovýchod a v okolí Pazinu v južnej casti polostrova. Obyvatelia Istrie majú najradšej biele hcuzovky, ktoré rastú na jese? a pripravujú sa hned po vybratí zo zeme.

Práve preto v jeseni na Istrii a v jej malých špecializovaných reštauráciách a vidieckych gazdovstvách panuje osobitná nálada a atmosféra. Platí to predovšetkým pre obdobie od polovice októbra až do polovice novembra, ked sa na Istrii konajú „Dni hluzoviek“ – množstvo podujatí, ktoré majú rovnaký ciel – vychutnáva? jedinecné istrijské hluzovky. Pocas týchto tridsiatich dní sa šíri vô?a z mnohých tanierov a návštevníci zo všetkých oblastí Chorvátska a sveta prichádzajú na Istriu, aby mohli ochutna? najznámejšie svetové afrodiziakum. Dni hluzoviek sa zacali 7. októbra ludovým podujatím v Sovinjaku, malebnom mestecku vo vnútrozemí Istrie, z ktorého hradieb sa naskytne nádherný pohlad na okolité kopce. V ten istý de? sa v obci Livade zacali 14. slávnosti bielych hluzoviek, oblúbený „Tuberfest“, v rámci ktorého sa koná sú?až o najväcšiu a najkrajšiu hluzovku. Rôzne podujatia v obci Livade pokracujú aj v nasledujúcich d?och, ked sa konajú slávnosti polnohospodárskych výrobkov, degustácie olivového oleja a kulinársky festival hluzoviek. Dni hluzoviek sa v novembri s?ahujú do Buzetu, kde je 3. a 4. Víkend hluzoviek – gastronomická ochutnávka „Okusi Buzeštine” (Chute oblasti Buzeština) – výstava hluzoviek a ostatných domácich výrobkov, ludová a gastronomická ponuka, malá škola prípravy jedál z hluzoviek a „lov” na hluzovky so sprievodným kultúrnym programom. Dni sa skoncia v obci Livade, kde bude 12. novembra v reštaurácii Zigante slávnostná vecera pri príležitosti osláv 8. výrocia nájdenia najväcšej bielej hluzovky, ktorá sa dostala dokonca aj do Guinnessovej knihy rekordov. A pre tých, ktorým sa aj napriek snahe nepodarí prís? na Dni hluzoviek, uvádzame niekolko reštaurácií, ktoré vzhladom na kvalitu ponuky odporúca Turistické združenie Istrie: Zigante v obci Livade, San Rocco a Morgan v obci Brtoniglia, Marino v mestecku Momjan, Igor a Malo selo v meste Buje, Pod voltom v Motovune a Stara Oštarija, Toklarija a Vrh (Vrch) v Buzete.

Source: ?Croatia Tourist Board?