:: Kroatien Blog ::

På halvön Pelješac i södra Dalmatien förbereds nya projekt som väsentligen kommer att berika regionens och hela Kroatiens turistutbud – en renovering och en turistisk evaluering av den historiska Napoleonvägen samt öppnandet av ett vinmuseum. Båda projekten har fått stöd från Republiken Kroatiens Ministerium för turism. Trots att det inte är helt säkert huruvida turisterna får se dessa redan nästa år vet man redan nu att tack vare projekten kommer denna trakts förflutna och traditioner att räddas från glömskan. Vinmuseet är endast en av de attraktioner som är tänkta att locka turister.

I turistkomplexet planerar man förutom olje- och vintillverkningen och olika gamla sätt att tillverka vin och olja att presentera en samling med skrifter och föremål från antiken. Således kommer detta museum att ge sina besökare möjlighet att ta del av livet och en del av traditionerna på halvön Pelješac. Napoleons väg, som byggdes för två hundra år sedan, går genom Pelješacs vackraste delar och längs den finns många minnesmärken, vilket naturligtvis ökar dess turistiska värde ännu mer. En viktig sträcka går från Ston, som många kallar lilla Dubrovnik, till Ponikvi och sedan över berget Sankt Ilija (961 meter) och vidare längs halvön. Den vägen är till största delen bevarad vilket underlättar för dess turistiska evaluering. Projektet fortsätter i riktning mot Dubrovnik, Neretva och Split. För övrigt är Pelješac, belägen i södra Kroatien, den näst största halvön efter Istrien i norra Dalmatien. Med sin vintergröna vegetation och sina Medelhavsväxter har denna trakt i århundraden varit känd för sin vinodling, oljetillverkning och odling av frukt och grönsaker. Tack vare den utomordentligt vackra naturen och närheten till Dubrovnik och ön Korcula är halvön ett mycket attraktivt turistmål. Det största turistcentret är Orebic, som är känt för sitt rika turistutbud och som färjehamn. Det är den kortaste förbindelsen med den näraliggande ön Korcula.

Source: press.croatia.hr

Here are some useful links for you:

• dubrovnik24.com
• travel guide for Dubrovnik
• all about Dubrovnik
• Videos from Dubrovnik

Flertalet finsmakare, inte bara i Kroatien utan i hela världen, behöver bara höra ordet ”tryffel” för att få något drömmande i blicken, det vattnas i munnen och aptiten stiger raskt. Det är inte endast den gudomliga smaken utan också en viss mytomspunnenhet som gör tryffeln till en av de mest omtyckta matspecialiteterna, eller ”det fina kökets oomtvistade kung” som Istrienbor gärna kallar den.

Tryffeln är märklig på flera sätt. Till att börja med sättet att hitta den, eftersom tryffelsvampen är dold under jorden. Man kan därför, trots dess mycket intensiva doft, inte hitta den i naturen utan hjälp av särskilt dresserade hundar. Vidare växer tryffeln endast i vissa jordarter, i Kroatiens fall bara på den istriska halvön, i den grå, leriga jord som finns i Istriens inre. Främst förekommande är tryffeln i ekskogen kring Motovun och från Motovun norrut till Lanisce, utmed floden Rasa mot sydost och i Pazins omgivningar på alvöns södra del. Istrienbor uppskattar särskilt den vita tryffeln, vars säsong är på hösten och som tillagas så snart som möjligt efter att ha tagits upp ur jorden.

Tryffeln är också en anledning till att hösten i Istrien och dess små specialiserade restauranger och bondhushåll andas en särskild stämning. I synnerhet gäller det perioden från mitten av oktober till mitten av november då man runtom i Istrien anordnar ”tryffeldagar” – en mängd evenemang med gemensam målsättning att fira den unika istriska tryffeln. Under dessa trettiotal dagar sprids tryffeldoften från tallrikarna och besökare från hela Kroatien och från utlandet strömmar till Istrien för att njuta av smaken av världens mest kända afrodisiak.

Tryffelagarna började i år den 7 oktober med en fest i Sovinjak, en vacker ort i Istriens inre från vars murar det öppnar sig en imponerande vy över de angränsande bergen. Samma dag började den vita tryffelns 14:e mässa i Livade, den populära ”Tuberfesten” inom vars ram man väljer den största och den vackraste tryffeln. Livadeevenemanget fortsätter även under de följande dagarna då man håller mässor för jordbruksprodukter, avsmakning av olivolja och tryffelns kulinariska festival. Tryffeldagarna vandrar under november vidare till Buzet där man den 3:e och 4:e i månaden anordnar ett veckoslut i tryffelns tecken. I en fest under namnet ”Okusi Buzestine” [Buzettraktens smaker] ingår en utställning av tryffel och andra lokala produkter, mat- och souvenirerbjudanden, en liten kurs i tillagning av tryffelrätter, ”jakt” efter tryffel och ett kulturprogram. Programmet avslutas i Livade 12 november med en festmiddag i restaurangen Zigante för att fira den dag för 8 år sedan då man hittade den största vita tryffeln någonsin. Ett fynd som till och med skrivits in i Guinness rekordbok.

Till de som inte lyckas delta i tryffeldagarna vill turistföreningen i Istrien rekommendera några restauranger med särskilt god mat: Zigante i Livade, San Rocco och Morgan i Brtonigla, Marino i Momjan, Igor och Malo selo i Buje, Pod voltom i Motovun samt Stara Ostarija, Toklarija och Vrh i Buzet.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Den unika gastronomiska festen “Ninska shokolijada”, i vars avslutning
besökarna till den gamla staden Nin kan njuta en gång om
året, är långt mer än ett intressant turistevenemang. Hela projektet
startades av turistföreningen i Nin för fem år sedan för att stödja
en organiserad produktion av den lokala specialiteten shokol [torkad
och rökt grishals] och för att även matvägen göra traktens
traditioner kända.

Shokol är en köttprodukt med sekellånga anor i Ninområdet och
tillverkas enligt ett gammalt och noga hemlighållet recept i Zadarlänets
nordvästra del. Den görs på hemuppfödda grisars färska
halskött enligt en procedur som liknar tillverkningen av den torkade
skinkan prsut. Köttet får först ligga i rent havsvatten mellan tre
och sju dagar och får sedan ligga i kokt rödvin, omvirat med flera
sorters kryddor (peppar, kryddnejlika, muskotnöt). Dessa “späckas”
sedan in i köttet som binds ihop med snöre på ett särskilt
sätt, och röks sedan under några dagar för att sedan torka i nordanvinden
bura. Det är just denna vind, menar Nintraktens folk,
som är det viktigaste inslaget i produktion. I det unika mikroklimat
som råder i området blandas nämligen havsluften med fjälluft, rik
på berget Velebits hälsobringande växters dofter och partiklar, och
det inverkar på torkningsprocessen och på shokolns kvalitet.

Shokoltillverkningen har en flerhundraårig historia bakom sig och
är en del av mattraditionen i en trakt med en betydande boskapsskötsel.

I denna tillverkning deltog även de yngsta generationerna.
Eftersom den bara tillverkades i mycket små mängder serverades
den endast för alldeles speciella gäster och ännu idag
erbjuds shokol som en särskild delikatess.

Enligt en tradition som överlevt till våra dagar hör shokol till firandet
av uppenbarelsen av Kristi Moder av Zecevo år 1516. Den 5
maj och den 5 augusti varje år vallfärdar de troende med båtar
till den lilla ön Zecevo och efter mässan intas lunch med shokol.

Initiativet att få igång produktionen i mer organiserade former har
väckt ett växande intresse hos lokalbefolkningen vilket borde leda
till att allt fler turister i framtiden kommer att få njuta av doften och
smaken av denna delikatess.

Source: ?Croatia Tourist Board?