:: Kroatien Blog ::

Flertalet finsmakare, inte bara i Kroatien utan i hela världen, behöver bara höra ordet ”tryffel” för att få något drömmande i blicken, det vattnas i munnen och aptiten stiger raskt. Det är inte endast den gudomliga smaken utan också en viss mytomspunnenhet som gör tryffeln till en av de mest omtyckta matspecialiteterna, eller ”det fina kökets oomtvistade kung” som Istrienbor gärna kallar den.

Tryffeln är märklig på flera sätt. Till att börja med sättet att hitta den, eftersom tryffelsvampen är dold under jorden. Man kan därför, trots dess mycket intensiva doft, inte hitta den i naturen utan hjälp av särskilt dresserade hundar. Vidare växer tryffeln endast i vissa jordarter, i Kroatiens fall bara på den istriska halvön, i den grå, leriga jord som finns i Istriens inre. Främst förekommande är tryffeln i ekskogen kring Motovun och från Motovun norrut till Lanisce, utmed floden Rasa mot sydost och i Pazins omgivningar på alvöns södra del. Istrienbor uppskattar särskilt den vita tryffeln, vars säsong är på hösten och som tillagas så snart som möjligt efter att ha tagits upp ur jorden.

Tryffeln är också en anledning till att hösten i Istrien och dess små specialiserade restauranger och bondhushåll andas en särskild stämning. I synnerhet gäller det perioden från mitten av oktober till mitten av november då man runtom i Istrien anordnar ”tryffeldagar” – en mängd evenemang med gemensam målsättning att fira den unika istriska tryffeln. Under dessa trettiotal dagar sprids tryffeldoften från tallrikarna och besökare från hela Kroatien och från utlandet strömmar till Istrien för att njuta av smaken av världens mest kända afrodisiak.

Tryffelagarna började i år den 7 oktober med en fest i Sovinjak, en vacker ort i Istriens inre från vars murar det öppnar sig en imponerande vy över de angränsande bergen. Samma dag började den vita tryffelns 14:e mässa i Livade, den populära ”Tuberfesten” inom vars ram man väljer den största och den vackraste tryffeln. Livadeevenemanget fortsätter även under de följande dagarna då man håller mässor för jordbruksprodukter, avsmakning av olivolja och tryffelns kulinariska festival. Tryffeldagarna vandrar under november vidare till Buzet där man den 3:e och 4:e i månaden anordnar ett veckoslut i tryffelns tecken. I en fest under namnet ”Okusi Buzestine” [Buzettraktens smaker] ingår en utställning av tryffel och andra lokala produkter, mat- och souvenirerbjudanden, en liten kurs i tillagning av tryffelrätter, ”jakt” efter tryffel och ett kulturprogram. Programmet avslutas i Livade 12 november med en festmiddag i restaurangen Zigante för att fira den dag för 8 år sedan då man hittade den största vita tryffeln någonsin. Ett fynd som till och med skrivits in i Guinness rekordbok.

Till de som inte lyckas delta i tryffeldagarna vill turistföreningen i Istrien rekommendera några restauranger med särskilt god mat: Zigante i Livade, San Rocco och Morgan i Brtonigla, Marino i Momjan, Igor och Malo selo i Buje, Pod voltom i Motovun samt Stara Ostarija, Toklarija och Vrh i Buzet.

Source: ?Croatia Tourist Board?

På den mellandalmatinska ön Hvar, känd som en av de mest solrika kroatiska öarna, har det under juni öppnats ännu ett lyxhotell med stark betoning på spa. Adriana Hvar marina hotel & spa är beläget vid staden Hvars hamnkaj. Från hotellet öppnas en vy av de mest kända Hvarlokaliteterna – Sv. Stjepans [St. Stefans] katedral, Arsenalen [Rustningshallen], Pjaca [Torget] och Hvars hamn. Det nyrenoverade objektet, som är del av hotellföretaget Suncani Hvar [Soliga Hvar], erbjuder logi i 50 de luxe rum, nio klassiska lägenheter och några spalägenheter.

Hotellet har fyra stjärnor och har, förutom sedvanliga program, även en rad attraktiva tilläggsprogram som t ex uppvärmd havsvattenbassäng under tak där gästerna kan bada året runt. På hotellterrassen finns restaurang, klassisk bar och tilldragande Top Sky garden bar som tack vare sin lyxiga utformning och atmosfär säkert kommer att bli en populär samlingspunkt för Hvarbor och deras gäster.

Det mest attraktiva det renoverade hotellet erbjuder är det nya Sensori spacentret, där man möts av många terapioch skönhetsprogram, massage och spaprogram som yoga och avslappnande utflykter i naturen. Centret är beläget på tre våningsplan på sammanlagt ca 1 400 m2 som inrymmer alla yttre och inre program.

Hotellprogrammen bygger genomgående på wellness- och spakoncept och deras höga kvalitet framgår bäst av att Adriana Hvar nyligen blev full medlem i den ansedda världssammanslutningen The Leading Small Hotels of the World.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Under sina sextio år har företaget Jadranka AB från Mali Losinj utvecklats till ett av de mest framgångsrika hotellföretagen i Kroatien. Företaget grundades år 1947 genom ett kommunalt beslut om att förvalta de befintliga hotellen Alhambra och Istra. I början av 1960-talet började byggandet av hotell Helios på Cikat och hotell Punta i Veli Losinj. I slutet av 60-talet byggdes hotell Bellevue och år 1977 öppnades hotellkomplexet Suncana uvala [Soliga viken] med hotellen Aurora och Vespera. Parallellt med hotellverksamheten utvecklade Jadranka program för camping och gick sedan även in i andra verksamheter betydelsen av förmögenhetsförvaltning på senare år fått ökad betydelse.

Fram till år 2005 fungerade Jadranka AB som en hotell- och restaurangrörelse men omorganiserades då i Jadrankagruppen. Det finns tre dotterbolag: Jadranka hoteli d.o.o., Jadranka kampovi d.o.o. [camping] och Jadranka trgovina d.o.o. [handel]. Jadranka är även delägare i Losinjs flygplats liksom i Jadranka Yachting, som i år även startat charterrörelse med sex nya båtar i sin ägo.

Jadranka förvaltar idag sex hotell och några mindre villor, belägna i tre separata och speciellt positionerade turistzoner, samt sex näringsställen utanför logiobjekten. I fjol noterades ca en halv miljon övernattningar och företaget kunde glädja sig åt att omkring 35 % av gästerna i Jadrankahotellen var återkommande. Inom campingverksamheten förfogar man över sammanlagt fyra campingplatser på öarna Losinj och Cres – Slatina, Baldarin, Bijar och Cikat. Med tanke på Losinjbornas långa sjöfarartradition föll sig också naturligt att tillsammans med en utländsk partner starta ett utvecklingsprojekt inom charterturismen.

Under de sextio år som turismen utvecklats har Jadranka även sörjt för att skydda miljön och framhäva dess kulturella och traditionella värden. Sålunda valde företaget, då dess 60 års jubileum skulle firas, att donera medel för en utställningsplats i Losinjmuseet i stället för de sedvanliga tackbreven och priserna. Det handlade om en plats för Apoksiomen – en unik staty av en grekisk atlet från 200-talet f.Kr., upptäckt på havsbotten i närheten av Mali Losinj och för närvarande utställd i Zagrebs arkeologiska museum.

Source: ?Croatia Tourist Board?

För att hålla traditionerna vid liv och visa upp dem för turister påbörjas i år ett tiotal projekt i Baranja, regionen i landets nordöstra del. Ett av de mest intressanta är utan tvekan “Den glömda tidens etnogata”. Gatan finns i byn Karanac, i Baranjas hjärta, som sedan tidigare är känd inom turistvärlden för välordnad byturism. Det populära Baranjska kuca [Baranjahuset] är ett landsbyggdshushåll bakom vilket man bygger den nämnda “minnenas gata”. Baranjahusets ägare har bestämt sig för att utöka sitt program så att man på samma gata snart kommer att kunna se traditionella slavonska ambari [veteupplag]. Inom kort kommer man också att börja bygga smedens hus av lera, ledara [kylkällare], flätoch snickarverkstad och lokaler för en rad andra “glömda” verksamheter.

Förutom detta projekt kommer man även att öppna en gammal smedja i Karanac varigenom byn kommer att kunna göra anspråk på att vara en veritabel slavonsk etnoby. Bland andra turistprojekt märks även renoveringen av en traditionell vinkällare i byn Gajic planina [Gajicberget].

Mest pengar kommer dock att satsas på att renovera kajen i naturreservatet Kopacki rit. Intill kajen, på den plats där restaurangen Komarac fanns tidigare, skall man bygga en utsiktsplats under tak. Man kommer även att bygga i den för byturism kända Baranjabyn Bilje där ett för regionen typiskt traditionellt hus görs iordning. Även staden Beli Manastir “får” sitt etnohus i äkta Baranjastil.

Source: ?Croatia Tourist Board?