:: Хорватия Блог ::

Рестораны и отели в туристических курортах Цриквенице, Селцу, Драмлю и Ядранову в этом сезоне будут предлагать
гостям аж 30 автохтонных цриквеничких блюд. Автохтонность каждого блюда подтверждена сертификатом Общества
гастрономов, в состав которого входят искусные мастера кулинарии и ресторации. Речь идет о проекте под названием «Автохтонная кулинария Цриквеницы – наше нематериальное богатство», в рамках которого сертификаты получили некоторые автохтонные блюда кухни этого края и некоторые рестораны в городе Цриквеница.

Организаторами данного проекта выступили город Цриквеница, Туристический офис города и Общество гастрономов, которые, таким образом, хотели «освежить» гастрономическое предложение Цриквеничкой Ривьеры блюдами из прошлого. Подобный проект пока еще единственный в Хорватии, своей реализацией он добавил еще больше торжественности празднованию 120-летней годовщины цриквеничкого туризма. Важно упомянуть тот факт, что все кулинары, которые хотели получить данный сертификат, должны были прослушать гастрономический курс. В итоге обладателями данного сертификата стали 25 кулинара, а также 8 отеля и 10 ресторана, в которых они работают. Для поддержания более высоко качества как самого гастрономического объекта, так и его предложения, сертификат выдается сроком только на 1 год. Также каждый год будут проводиться курсы, обучающие приготовлению автохтонных цриквеничких блюд, записаться на которые может любой желающий кулинар или ресторатор. Проект автохтонной кулинарии Цриквеницы – это уже двадцатый по счету качественный проект культурного туризма, разработанный «Деловым клубом культурного туризма».
Данный клуб в 2004 году основало Сообщество за культурный туризм Хорватской Экономической Палаты.

Source: press.croatia.hr

Here are some useful links for you:

• crikvenica24.com
• travel guide for Crikvenica
• all about Crikvenica
• Videos from Crikvenica
• Vacation in Crikvenica

У многих гурманов не только Хорватии, но и всего света при слове «трюфель» заблестят глаза, «потекут слюнки» и разыграется аппетит. И все это не только из-за божественного вкуса, но и из-за таинственности, которой окружен этой деликатес мировой гастрономии, «безоговорный король кулинарии» - как называют его местные жители региона Хорватии Истрии.

С трюфелями связано и много интересных фактов. Так, первый связан с его поиском. Многим известно, что трюфели растут под землей и найти их не так-то уж их и просто. Специально для этого в Истрии дрессируют собак, которые находят в земле трюфели по их интенсивному запаху. Далее, трюфели растут только в определенной почве. В Хорватии они встречаются только в серой глинястой земле в центре полуострова Истрии. А именно, в храстовом лесу около города Мотовуна, далее севернее Мотовуна до городка Ланишча, на юго-восточной стороне реки Раши и в окрестностях города Пазина на юге полуострова.

В Истрии особенно ценятся белые трюфели, сезон сбора которых начинается осенью. Поэтому осенью в Истрии в ее небольших специализированных ресторанчиках ощущается определенная атмосфера и ажиотаж. Особенно это ощутимо в период с середины октября по середину ноября, когда во многих частях Истрии проводятся так называемые «Дни трюфелей» - события, имеющие одну цель - славить неповторимость истарского трюфеля. В течение этих 30 дней аромат трюфелей распространяется на несколько километров вокруг, а отведать этот самый мощный в мире афродизиак приезжают многие гурманы со всей Хорватии и со всего света.

«Дни трюфелей» в этом году начались 7 октября в городке Совиняк, городке, с крепостных стен которого открывается неповторимый вид на окружающие его горы и холмы. В этот же день в городке Ливадам открылась 14 по счету выставка белого трюфеля «Туберфест», во время которой выберут самый большой и самый красивый трюфели этого года. В рамках выставки представлены, помимо трюфелей, и другие сельскохозяйственные продукты Истрии, пройдут также дегустация оливкового масла и «Кулинарный фестиваль трюфелей». В ноябре «Дни трюфелей» продолжатся в городке Бузет. А именно 3 и 4 ноября в «Выходные праздники трюфелей» / «Вкусы Бузештины» состоятся выставка трюфелей и других автохтонных продуктов этой области, этно и гастрономических блюд, мастер-классы по приготовлению блюд из трюфелей, музыкальные программы и так называемый «лов на трюфели». Заключительный же вечер состоится 12 ноября в ресторане «Зиганте» в городке Ливадам по поводу восьмилетней годовщины со дня находки самого большого в мире белого трюфеля, который занесен в книгу рекодов Гиннеса.

Для тех, кто хочет попробовать оригинальные блюда из трюфелей Туристический офис Истрии может порекомендовать следующие рестораны: «Зигенте» в Ливадам, «Сан Рокко» и «Морган» в Бртонигле, «Марино» в Момяну, «Под волтом» в Мотовуне, «Стара Оштария», «Токлария» и «Врх» в Бузету.

Источник: ˝Хорватия совета по туризму˝

Известный и неповторимый благодаря своему собору, ори- гинальной технике вязания, породе чистокровных лошадей Липицаны и церковному вину, город Джаково, является тури- стическим центром, расположенным на востоке хорватской области Славонии.

Главной достопримечательностью города служит базилика Св. Петра с колокольней высотою 84 м, и построенной в 1882 году.

Базилика была воздвигнута по приказу бискупа Йосипа Юрия Строссмайера, известного тем, что своим неудержимым же- ланием строительства церквей и государственных объектов, вызвал распад Джаковской Бискупии. За время всей своей 760 летней истории, многие бискупы и церковные служители внесли свой неоспоримый вклад в развитие и становление этого города. Так, во время правления бискупа Антуна Манди ча в 1806 году были построены Высшая Богослужебная школа Славонии и Духовная Семинария.

Разумеется, в соборе находится и винный погреб, где хранят ся церковные вина, распиваемые только по определенным случаям и событиям. Так, оно подается на стол во время при езда гостей государственного уровня или во время презента ций, проводимых Хорватским Туристическим Сообществом для представителей туристического бизнеса или СМИ.

Центр Старого города, в облике которого прослеживаются многие архитектурные стили разных периодов, привлекает внимание большого количества туристов, посещающих этот город, в основном, по программе речного круиза по Дунаю из Будапешта.

Во время пешеходной экскурсии по городу предусмотрено обязательное посещение Городской конюшни Липицанов, основанной в 1506 году. Красотой и грациозностью этих чи стокровных лошадей, восхищалась и сама Великобританская королева Елизавета, посетившая конюшню в 1972 году. Уви деть Липицанов можно и во время проведения ежегодного фестиваля «Джаковское вязание», который в июле 2007 года одержался уже в 41 раз.

Данное событие давно перешло рамки национального фести валя, объединив в этом году участников и десятки тысяч по сетителей со всего света.

Сохранив свою культуру, историю, обычаи, традиционные за нятия и ремесла, Джаково предлагает своим гостям интерес ный отдых в оригинальной среде.

Источник: ˝Хорватия совета по туризму˝

В результате поиска интересного оригинального сувенира Меджимурской области Хорватии, было найдено одно семейное имение в местечке Коториби, где и изготавливается очень практичный, симпатичный и «естественный» сувенир.

Речь идет, об очень полезном тыквенном масле, произведенном из отборных семян тыквы. Сами бутылочки с маслом украшены изображениями традиционных меджимурских мотивов - целующимися голубками, девушками в меджимурских народных костюмах и др.

Тыквенное масло изготавливается из очищенных семян тыквы и содержит вещества, способствующие снижению уровня холестирола в крови, а также вещества, свойственные продуктам-афродизиакам. Масло богато жировыми кислотами, большим количеством бета-каротина, витамина Е и калия.

Лецитин, содержащийся в масле, используется для лечения и профилактики атеросклероза (закупоривания кровеносных сосудов, что приводит к сердечным заболеваниям).

В 100 граммах масла содержится 900 калорий. Но не бойтесь калорий, так как для придания неповторимого вкуса салату достаточно только одной ложечки этого масла. Также как и высококачественное оливковое масло, тыквенное масло изготавливается методом холодного отжима.

Источник: ˝Хорватия совета по туризму˝

На границе с Боснией и Герцеговиной, на берегу реки Уны, находится Хорватская Костайница - городок, получивший свое название благодаря обилию вкусных каштанов, произрастаю щих вокруг. Понятно, что каштаны и главные «герои» традици онного октябрьского фестиваля - Каштаниаде, проводимой в Костайнице и собирающей вот уже несколько лет любителей природы, прогулок, каштанов и местных гастрономических блюд этого края.

Костайницкая Каштаниада проводится уже семь лет традици онно в первые выходные дни октября. Главным в программе Каштаниады является собирание каштанов на близлежащих холмах и в лесах. Помимо этого, местные жители каждый год придумывают что-то новое и интересное, чем могут заняться туристы и гости фестиваля, многие из которых приедут уже не в первый раз. Так, кроме забавного и безобязывающего сбора каштанов, на Каштаниаде гостям обязательно предлагается огромный выбор гастрономических блюд - разумеется, что все они приготовлены из каштанов и представляют собой вареные и запеченые каштаны, а также и многочисленные сладости, в приготовлении которых также использовались эти вкусные плоды.

Все желающие, помимо собирания каштанов, могут участво вать и в другом виде забавы - а именно в Велосипеаде. Хорватская Костайница - это маленький городок, располо женный на левом берегу реки Уны. Исторические документы 1240-го года являются подлинными доказательствами тому, что этому городку, ни много ни мало а, 762 года. Свой след в истории этого города оставила хорватская королевская ди настия Зринских, которая за Костояницу воевала с турками, построив, таким образом, на берегу реки Уны красивую и мо гучую крепость.

Источник: ˝Хорватия совета по туризму˝

Единственное гастрономическое мероприятие под названием «Нинско шокольяда» дает возможность туристическому региону раз в году рекламировать этот очень интересный турпродукт. Инициатива этого проекта зародилась 5 лет назад, чтобы таким образом увеличить производство шокольяда, через меню ресторана рекламируют один из самых оригинальных продуктов этого региона. Шокольяд представляет собой копченый продукт, который готовится из свежей свинины домашнего хозяйства по процессу приготовления схожим с пршутом . От 3 до 7 дней он находится в чистой морской воде, потом свинина опускается в горячее красное вино, где дополняется несколькими специями, далее связывается веревками и несколько дней сушится на дыму, на северном ветру, что по мнению жителей Нинского региона представляет самый важные момент приготовления и сушки шокольяда. Уникальный микроклимат этого региона, который объединяет морской и горный воздух Велебид , запах травы – все это очень важно и влияет на процесс и качество нинского шокольяда.

Производство шокольяда имеет более 100 летнюю историю и является частью семейной традиции Нинского региона. Сельское хозяйство раньше производило шокольяд в очень маленьком количестве, поэтому подавалось блюдо только очень важным гостям, сегодня он предлагется как деликатес. В традиции региона, когда 5 мая и 5 августа верующие пешком идут на остров Везучи, после святой миссии они традиционно кушают шокольяд.

Источник: ˝Хорватия совета по туризму˝