:: Хорватия Блог ::

Единственное гастрономическое мероприятие под названием «Нинско шокольяда» дает возможность туристическому региону раз в году рекламировать этот очень интересный турпродукт. Инициатива этого проекта зародилась 5 лет назад, чтобы таким образом увеличить производство шокольяда, через меню ресторана рекламируют один из самых оригинальных продуктов этого региона. Шокольяд представляет собой копченый продукт, который готовится из свежей свинины домашнего хозяйства по процессу приготовления схожим с пршутом . От 3 до 7 дней он находится в чистой морской воде, потом свинина опускается в горячее красное вино, где дополняется несколькими специями, далее связывается веревками и несколько дней сушится на дыму, на северном ветру, что по мнению жителей Нинского региона представляет самый важные момент приготовления и сушки шокольяда. Уникальный микроклимат этого региона, который объединяет морской и горный воздух Велебид , запах травы – все это очень важно и влияет на процесс и качество нинского шокольяда.

Производство шокольяда имеет более 100 летнюю историю и является частью семейной традиции Нинского региона. Сельское хозяйство раньше производило шокольяд в очень маленьком количестве, поэтому подавалось блюдо только очень важным гостям, сегодня он предлагется как деликатес.

В традиции региона, когда 5 мая и 5 августа верующие пешком идут на остров Везучи, после святой миссии они традиционно кушают шокольяд.

Источник: ˝Хорватия совета по туризму˝