:: Chorwacja blog ::

Jakość chorwackiej gastronomii, szczególnie kuchni śródziemnomorskiej, ale także sztuka i profesjonalizm chorwackich kucharzy zostały niedawno udowodnione przez dwóch prawdziwych artystów kulinarnych z miasteczka Kastav, położonego w regionie Kvarner. Nenad Kukurin - właściciel słynnej restauracji “Kukuriku” z miejscowości Kastav oraz Robert Kličković - kucharz pracujący w tej samej restauracji, w słynnej emisji “La prova del cuoco” w telewizji włoskiej RAI 1, w trakcie pojedynku kulinarnego zdobyli sympatię widzów i uznani zostali za najlepszych w przedstawianiu kuchni śródziemnomorskiej.

W połowie września zakończyły się zawody, w których pokonali przedstawicieli Syrii, dzięki czemu ta słynna para z miasteczka Kastav kontynuuje zawody. Nie trzeba nawet wspominać o tym, że ich sukces jest wkładem w przedstawianie Chorwacji jako destynacji z bogatą ofertą gastronomiczną oraz afirmacji kuchni śródziemnomorskiej, którą przypomnijmy, fachowcy ze Światowej Organizacji Zdrowia, rekomendują jako najzdrowszą. Nenad Kukurin i jego restauracja “Kukuriku” w miasteczku Kastav, jest piątym z kolei pokoleniem w 117-letniej tradycji rodzinnej. Restauracja działająca w miasteczku Kastav, otoczonym średniowiecznymi murami obronnymi i położonym na wzgórzu o wysokości 365 metrów, niedaleko od miast Rijeka i Opatija - stał się miejscem zbierania się miłośników kuchni o wysokich walorach zdrowotnych, kreatywnie przygotowanych i serwowanych potraw oraz ich długiego celebrowania.

Source: press.croatia.hr

 Here are some useful links for you:

• travel guide for Rijeka
  
• rijeka24.com
• Videos Rijeka
  
• Vacation in  Rijeka

Jako?? chorwackich win po raz kolejny zosta?a potwierdzona na mi?dzynarodowych zawodach. Producent win z Chorwackiego Zagorja (kontynentalna, pó?nocno-zachodnia cz??? kraju) Boris Drenški za swoje dwa wina – Chardonnay
i Rajnski rizling otrzyma? dwa z?ote medale. Nagroda jest tym wi?ksze, ?e medale zosta?y przyznane w wyj?tkowo silnej konkurencji a? 9 400 win z ca?ego ?wiata. Wr?czenie wyró?nie? dla tego producenta win, pochodz?cego z miejscowo?ci
Hum na Sutli, poprzedzone by?o wielomiesi?czn? procedur? oceniania, w której sumowano noty specjalistów ró?nych profili – enologów, hotelarzy, gastronomów, handlowców oraz samych klientów. Nagrody i wyró?nienia dla win przyznaje mi?dzynarodowy magazyn o winach Dekanter. Dzi?ki tym wyj?tkowym wyró?nieniom wina deserowe z Chorwackiego Zagorja znalaz?y si? w?ród w?skiego kr?gu 12 najlepszych na ?wiecie. Winnice Borisa Drenška przeci?tnie po?o?one s? na wysoko?ci 300 metrów n.p.m., przez co dochodzi do nich wi?cej ?wiat?a, dzi?ki czemu tutejsze winogrona zawieraj? wysoki procent cukru.

Roczna produkcja wynosi 8 000 litrów doskona?ego wina (sivi pinot, chardonnay i rajnski rizling). Dobrze wiedzie?, ?e Chorwacja s?yn?ca z win wysokiej jako?ci, jest podzielona na dwa regiony winne – kontynentalny i nadmorski, w ramach których znajduje si? 12 podregionów. W cz??ci kontynentalnej jest prawie 300 producentów wina o kontrolowanym pochodzeniu, a na wybrze?u oko?o 130. Znane ze swojej jako?ci wina, tury?ci mog? degustowa? w obiektach gastronomicznych, piwnicach winnych oraz na urz?dzonych szlakach winnych, które swoim pi?knem, odpowiednio przygotowanymi piwnicami oraz wysok? jako?ci? wina przyci?gaj? coraz wi?cej turystów. Szlaki winne, znajduj?ce si? na wybrze?u oraz w kontynentalnej cz??ci kraju, stanowi? ca?oroczn? atrakcj? turystyczn?. Oczywi?cie najbardziej dynamicznym okresem jest jesie? – czas zbiorów oraz dzie? 11 listopada, tzw. Martinje, kiedy przypada ostatnie w ci?gu roku i najwa?niejsze ?wi?to producentów wina. Wtedy w?a?nie uroczy?cie chrzczony jest m?ody moszcz i ?wi?tuje si? jego przemiana w wino. Obchody Martinje ??cz? si? z licznymi, lokalnymi obyczajami. Równie? w tym roku weso?e festyny mi?o?ników wina s? idealnym powodem przyjazdu wielu turystów, którym gospodarze zapewni? przyjemn? atmosfer? i smaczne jedzenie. Gwarantujemy, ?e nikt nie b?dzie ani g?odny, ani spragniony!

Source: press.croatia.hr

Here are some useful links for you:

• adria24.com
• all about Croatia
• Videos from Croatia
  
• Vacation in Croatia

Wino na Pó?wyspie Istria jest nieodzown? cz??ci? jego to?samo?ci, a szlaki winne organiczn? cz??ci? jego oferty turystycznej. Szlaki s? pierwszym projektem turystycznym o charakterze czysto selektywnym i pierwszym, który nie by? bezpo?rednio zwi?zany z morzem i pla??. Rocznie odwiedzane s? przez ponad 130 tysi?cy go?ci i przedstawiaj? proces o charakterze tradycyjnym, kulturowym, gospodarczym, który dynamicznie si? rozwija. Dzisiaj w regionie istryjskim jest sze?? szlaków winnych na obszarze miast: Buje, Porec, Buzet, Pazin, Rovinj, Vodnjan i Labin z 88 punktami, tzw. itinerer. Do szlaków winnych w??czeni s? renomowani producenci win, którzy chc? w odpowiedni sposób zaprezentowa? swoje wino.

Odwiedzaj?cy najpierw zwiedzaj? winnice a nast?pnie piwnice, gdzie wyja?niany jest sposób przerobu winogrona i przechowywania wina, a na ko?cu nast?puje degustacja. Dopiero na ko?cu mog? degustowa? napoje. Liczni producenci wina sami uprawiaj? oliwki, produkuj? suszon? szynk? wieprzow?, tzw. „pršut”, grzyby kiszone i inne produkty, które w??czaj? do swojej oferty. Liczni odwiedzaj?cy decyduj? si? na zakup wina, poniewa? te same wina w piwnicach kosztuj? znacznie mniej ni? w restauracjach czy sklepach. Wszyscy producenci win i ich go?cie zgodnie potwierdzaj?, ?e wizyta w jednym z punktów winnych mo?e by? równie interesuj?ca i ekscytuj?ca jak wizyta w muzeum, bazylice lub uczestnictwo w wa?nym wydarzeniu sportowym. W g??bi Pó?wyspu Istria szlaki winne poprzedza?y agroturystyk?. Obecnie województwo i wojewódzka wspólnota turystyczna wspiera je i wspomaga ich promocj?. Szlaki winne anga?uj? cz?owieka w ochron? i odnow? autochtonicznej atmosfery i tradycji oraz wzbogacaj? produkt turystyczny. Oprócz tego, na Istrii zrozumiano, ?e to w?a?nie one przyci?gaj? wiernych go?ci, którzy wracaj? nie tylko w sezonie, ale tak?e przed i po nim, dzi?ki czemu ka?dy z producentów wina ma mo?liwo?? promowania swojego wina i innych produktów.

Source: press.croatia.hr

 Here are some useful links for you:

• Istria24.com
• travel guide for Istria
  
• all about Istria
  
• Videos from Istria
  
• Vacation in Istria

Niepowtarzalne dzieki swoim haftom, katedrze, koniom rasy lipicany i aromatycznym winom Dakovo to turystyczna per?a wschodniej Slavonii. Nad miastem panuje Bazylika ?w. Piotra z dwiema 84- metrowymi dzwonnicami, zbudowana w 1882 roku. Katedre wzniesiono za ?ycia biskupa Józefa Jerzego Strossmayera, który popierajac budowe wielu obiektów ko?cielnych i gospodarczych przyczyni? sie do rozwoju Diecezji Dakovo. Okazuje sie bowiem, ?e w czasie jej trwajacej 760 lat historii, wielu biskupów pozostawi?o ?lady swojej dzia?alno?ci w Dakovie. Tak wiec za biskupa Antuna Mandicia w 1806 roku otwarto pierwsza wy?sza szko?e Slavonii, kiedy wybudowano seminarium duchowne.

Tu? obok katedry znajduje sie piwnica winna ze s?ynnymi winami mszalnymi, serwowanymi przy szczególnych okazjach jako wyjatkowy specja?. Zawsze trafiaja na sto?y w czasie oficjalnych wizyt pa?stwowych w Chorwacji czy podczas prezentacji, przygotowywanych przez Chorwacka Wspólnote Turystyczna na ca?ym ?wiecie dla przedstawicieli dzia?aczy turystycznych i dziennikarzy.

Miejska Starówka zosta?a wybudowana w stylu historyzmu oraz secesji i przyciaga uwage coraz wiekszej liczby turystów, którzy przyje?d?aja do Chorwacji tak?e dzieki wyruszajacym z Budapesztu statkom wycieczkowym kursujacym po Dunaju. Dlatego te? podczas zwiedzania miasta sta?ym punktem jest wizyta w Pa?stwowej Stadninie Lipicanów, której powstanie wia?e sie z rokiem 1506. Ich pieknem i gracja ruchów zachwyca?a sie tak?e brytyjska królowa El?bieta, która odwiedzi?a stadnine w 1972 roku. Ka?dego roku lipicany biora udzia? tak?e w tradycyjnej kulturalno-turystycznej imprezie Hafty z Dakova, która w lipcu 2007 roku odby?a siepo raz 41. To wydarzenie ju? dawno wykroczy?o poza ramy krajowe i w tym roku przyciagne?o wykonawców z pieciu kontynentów i dziesiatki tysiecy odwiedzajacych z ca?ego ?wiata. Wykorzystujac swoja tradycje i s?ynne hafty wykonywane z?ota nitka, dzieki zachowanym rzemios?om i umiejetno?ciom przekazywanym z pokolenia na pokolenie, Dakovo stwarza odwiedzajacym warunki do udanego wypoczynku w autochtonicznym otoczeniu.

Source: ?Croatia Tourist Board?

W poszukiwaniu interesujacych miejscowych pamiatek z województwa medimurskiego droga nas zaprowadzi?a do pewnej rodzinnej posiad?o?ci w Kotoribie, gdzie sa produkowane bardzo praktyczne i atrakcyjna „jadalne“ pamiatki.

Mówimy tutaj o bardzo zdrowej oliwie z pestek dyni. Buteleczki sa ozdobione motywami z Medimurja – zakochanymi go?abkami, kobietami w ludowych strojach i innymi, charakterystycznymi dla tego regionu.

Oliwa, produkowana z pestek naturalnie uprawianych dy?, jest bogata w sk?adniki zmniejszajace poziom cholesterolu we krwi, a sa i tacy, którzy ja nazywaja afrodyzjakiem.

To jest oliwa z pestek dyni, która zawiera nienasycone kwasy t?uszczowe, wielki procent beta-karotenu, witaminy E i potasu.

Lecytyna z tej oliwy pomaga w zapobieganiu arterosklerozy (gromadzenia sie na ?ciankach ?y? szkodliwych osadów, co prowadzi do schorze? serca) i pozytywnie wp?ywa na obni?enie poziomu cholesterolu we krwi.

100 gram oliwy z pestek dyni zawiera 900 kalorii. Je?li obawiacie sie kalorii, przypomnijcie sobie, ?e dla zapewnienia fantastycznego smaku sa?aty wystarczy tylko jedna ?y?eczka oliwy. Podobnie jak w przypadku oliwy z oliwek, tak?e ta z pestek dyni jest najlepsza, kiedy t?oczy sie ja na zimno.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Na samej granicy z Bo?nia i Hercegowina, nad rzeka Una, le?y Chorwacka Kostajnica – miasteczko, które swoja nazwe zawdziecza le?nym terenom obfitujacym w smaczne marony. W?a?nie marony sa g?ównym «bohaterem» tradycyjnej pa?dziernikowej imprezy w Kostajnicy – Kestenijady, która ju? od wielu lat gromadzi licznych mi?o?ników przyrody, spacerów, maronów i tradycyjnych gastronomicznych specja?ów z tego regionu.

Kestenijada w Kostajnicy jest organizowana ju? od siedmiu lat, zawsze w pierwszy weekend pa?dziernika. W ramach kestenijady – zbiórki maronów w pobliskich lasach i na wzgórzach, okoliczni mieszka?cy z roku na rok zadaja sobie wiekszego trudu, by zadowolic turystów, przyje?d?ajacych na ?wieto maronów.

Tak wiec, oprócz relaksujacej i zabawnej zbiórki maronów, podczas kestenijady obowiazuje bogata oferta gastronomiczna – oczywi?cie, wszystkie specja?y przygotowuje sie z maronów, a zainteresowani moga spróbowac kasztanów gotowanych i pieczonych oraz licznych maronowych przysmaków na s?odko.

Osoby chetne moga wziac udzia? tak?e w tradycyjnej bicykliadzie i innych formach rekreacji.

Chorwacka Kostajnica to miasteczko po?o?one na lewym brzegu Uny. Pochodzace z 1240. roku dokumenty historyczne potwierdzaja jej istnienie od 762 lat. W historii tego miasta swój ?lad zostawi? tak?e arystokratyczny ród Zrinskich, którzy walczyli o Kostajnice z Turkami, co wia?e sie i z powstaniem wielkiej twierdzy tu? nad Una.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Niepowtarzalna impreza gastronomiczna «Ninskie ?wieto szokoliady», której fina? raz do roku moga podziwiac tury?ci przebywajacy w miejscowo?ci Nin, przynosi efekty znacznie wieksze ni? organizacja niejednej atrakcyjnej imprezy turystycznej. Ca?y projekt rozpocze?a przed pieciu laty Wspólnota Turystyczna Miasta Nin, by rozkrecic produkcje szokoli i dzieki wzbogaceniu oferty turystycznej promowac tradycyjne warto?ci w?asnego regionu. Szokol to oryginalny produkt z suchego miesa, od stuleci zwiazany z rejonem Ninu i wytwarzany wed?ug tradycyjnej, dobrze strze?onej, oryginalnej receptury w pó?nocno-zachodniej cze?ci Województwa Zadarskiego. Przygotowuje sie go ze ?wie?ego karczku pochodzacego ze ?wini z w?asnego chowu. Sposób przygotowania jest zbli?ony do produkcji szynki prszut – od trzech do siedmiu dni jest moczony w czystej morskiej wodzie, po czym jest przek?adany do czerwonego gotowanego wina i otaczany kilkoma rodzajami przypraw (pieprzem, go?dzikiem, ga?ka muszkato?owa), którymi nastepnie jest szpikowane mieso. W szczególny sposób wia?e sie go sznurkiem, potem przez kilka dni jest wedzony dymem, a nastepnie suszy sie na wietrze zwanym bura, który zgodnie z twierdzeniami mieszka?ców regionu ninskiego, jest najwa?niejszy w procesie suszenia szokola. Chodzi o to, ?e niepowtarzalny mikroklimat, ?aczacy w sobie przynoszone podczas bury powietrze znad morza i gór, wzbogacone o zapachy i sk?adniki zió? leczniczych z Welebitu, wp?ywa na proces suszenia i jako?c szokola z Ninu.

Produkcja szokola ma kilkusetletnia historie i jest cze?cia rodzinnej tradycji gastronomicznej regionu ninskiego, w którym niegdy? by?a popularna hodowla byd?a, a w przygotowaniu szokola bra?y udzia? tak?e najm?odsze pokolenia. Jako ?e szokol kiedy? by? produkowany w bardzo ma?ych ilo?ciach, serwowano go wy?acznie wybranym go?ciom. Tak?e dzisiaj jest oferowany jako szczególny specja?. Zgodnie z zachowana tradycja szokol jest podawany przy okazji ?wietowania rocznicy objawienia Maryi z Zeczewa z 1516 roku. Corocznie 5. maja i 5. sierpnia pielgrzymi przyje?d?aja na statkach na wysepke Zeczewo i po uroczystej mszy ?wietej tradycyjnie racza sie szokolem. Dzieki promowaniu jego zorganizowanej produkcji, która w?ród lokalnych mieszka?ców cieszy sie coraz wiekszym zainteresowaniem, otrzymujemy gwarancje, ?e w przysz?o?ci smakami i zapachami tego oryginalnego specja?u bedzie sie mog?o rozkoszowac coraz wiecej turystów..

Source: ?Croatia Tourist Board?