:: Kroatië Blog ::

De kwaliteit van de Kroatische kookkunst, vooral van het mediterrane eten, maar ook de bekwaamheid van de Kroatische koks, werd onlangs getoond door twee ware kookartiesten uit het stadje Kastav in Kvarner. Nenad Kukurin, eigenaar van het bekende restaurant Kukuriku in Kastav, en Robert Klickovic, kok in hetzelfde restaurant, hebben in een kookwedstrijd in het bekende programma La prova del cuoco op de Italiaanse RAI 1, de harten van de kijkers veroverd en werden uitgeroepen tot de succesvolste vertegenwoordigers van de mediterrane keuken. Met hun overwinning half september in Rome eindigde ook de culinaire wedstrijd met Syrische koks en verdiende het duo uit Kastav een doorgang in de wedstrijd. Overbodig te vermelden dat hun succes een mooie bijdrage levert aan de beeldvorming van Kroatië als land van culinaire schatten.

Ook bevestigt het het succes van de mediterrane keuken, die overigens door de Wereld Gezondheids Organisatie wordt aanbevolen als de meest gezonde. Nenad Kukurin is in zijn restaurant Kukuriku de vijfde generatie in een familietraditie van 117 jaar. Het restaurant ligt aan de middeleeuwse stadsmuur van Kastav, op een hoogte van 365 meter boven de zeespiegel, tussen Rijeka en Opatija. Het is een verzamelplaats geworden van liefhebbers van voedsel van buitengewone kwaliteit, dat creatief bereid en opgediend wordt en waar des te langer van genoten wordt.

Source: press.croatia.hr

 Here are some useful links for you:

• travel guide for Rijeka
  
• rijeka24.com
• Videos Rijeka
  
• Vacation in  Rijeka

De kwaliteit van de Kroatische wijnen is nogmaals bevestigd in een internationaal veld met mededingers. Wijnbouwer Boris Drenski uit Hrvatsko Zagorje, het continentale noordwesten van het land, heeft voor zijn twee wijnen, Chardonnay en Rhein riesling, twee gouden medailles veroverd in een buitengewoon sterk veld met maar liefst 9400 mededingende wijnen uit de hele wereld. Aan de prijsuitreiking aan deze wijnbouwer uit Hum na Sutli ging een juryprocedure van meerdere maanden vooraf, waarbij de cijfers werden opgeteld van experts van diverse profielen - oenologen, hoteliers, horeca-
ondernemers, wijnhandelaars en de consumenten zelf. De prijzen voor de wijnen van de wereld worden toegekend door het internationale wijntijdschrift Dekanter.

Met deze nieuwe eerbewijzen komen de desertwijnen uit Hrvatsko Zagorje,bij de twaalf beste van de wereld. De wijngaarden van wijnbouwer Boris Drenški liggen gemiddeld op 300 meter boven de zeespiegel en doordat ze meer zonlicht krijgen, hebben de druiven een hoog suikergehalte. De jaarlijkse productie bedraagt 8000 liter wijn van hoge kwaliteit (grijze pinot, chardonnay en Rhein riesling) Kroatië staat bekend om zijn kwalitatieve wijnen uit twee gebieden – de continentale wijn en de wijn van het zeegebied. Het continentale deel telt bijna 300 producenten van wijn van gecontroleerde oorsprong en aan zee 130. Deze wijnen staan bekend om hun kwaliteit en zijn voor toeristen verkrijgbaar in wijnkelders, horeca-gelegenheden en op de wijnroutes, die door hun schoonheid, door de mooi ingerichte wijnkelders en de kwaliteit van de wijnen steeds meer toeristen aantrekken. De wijnroutes bevinden zich zowel aan zee als in het binnenland en jong en oud geniet ervan. Het levendigst is behalve de oogst natuurlijk ook 11 november, Martinje, het feest van St. Maarten, dat de laatste en belangrijkste feestdag in het jaar is van de wijnbouwers. De jonge most wordt nu ‘gedoopt’ en zijn omzetting in wijn wordt gevierd. Met Martinje gaan vele lokale gewoonten gepaard en ook dit jaar zullen de vrolijke feesten van de wijnliefhebbers aanleiding zijn voor de komst van vele toeristen. Wij garanderen: er zal niemand hongerig of dorstig weggaan!!

Source: press.croatia.hr

Here are some useful links for you:

• adria24.com
• all about Croatia
• Videos from Croatia
  
• Vacation in Croatia

Op het schiereiland Pelješac, in het zuiden van Dalmatië, worden nieuwe projecten voorbereid die het toeristische aanbod in de regio, maar eigenlijk in heel Kroatië, aanzienlijk zullen verrijken. De historische Weg van Napoleon wordt opgeknapt en toeristisch gevaloriseerd. Daarnaast zal er een wijnmuseum worden geopend. Beide projecten worden ondersteund door het Kroatische ministerie van Toerisme. Hoewel het nog niet volledig zeker is of toeristen het volgend jaar al kunnen bezoeken, weten we wel dat het verleden en de tradities van deze streek op deze wijze voor de vergetelheid zullen worden
behoed. Het wijnmuseum is een van de attracties die toeristen zullen moeten trekken. In het toeristische complex zullen namelijk behalve een moderne olijfoliemakerij en wijnmakerij ook inrichtingen zijn waar de oude manieren waarop olijfolie en wijn werden gemaakt, worden getoond. Daarnaast wordt een collectie schrijfmaterialen getoond en voorwerpen uit de antieke tijd. Zo kunnen de gasten een blik werpen op het leven en de tradities op Pelješac gedurende vele eeuwen.
De Weg van Napoleon, tweehonderd jaar geleden gebouwd, loopt door een van de mooiste delen van Pelješac. Haar toeristische waarde wordt nog vergroot door de monumenten uit de nul-categorie die langs de weg staan. De weg begint bij Ston, door velen klein Dubrovnik genoemd, en loopt via Ponikavo, over de berg Sveti Ilija (961 metar) en verder het schiereiland door. De weg is goed bewaard gebleven en kan daarom des te gemakkelijker voor toeristische doeleinden geëxploiteerd worden. Het vervolg van het project richting Dubrovnik, Neretva en Split wordt spoedig verwacht. Pelješac is trouwens het op een na grootste Kroatische schiereiland, direct na Istrië aan de noordelijke Adriatische kust. Een altijdgroene mediterrane vegetatie bedekt de streek, die al eeuwen bekend staat om zijn wijnbouw, olijfolieproductie en de teelt van groente en fruit. Dankzij de buitengewone schoonheid van de natuur, de nabijheid van Dubrovnik en het eiland Kor?ula, is het schiereiland Pelješac zeer aantrekkelijk voor toeristen. De belangrijkste toeristische bestemming is Orebi?. Het heeft vele toeristische voorzieningen en een haven voor de veerboten die het verbinden met het naburige eiland Kor?ula.

Source: press.croatia.hr

 Here are some useful links for you:

• Dubrovnik 24.com
• travel guide for Dubrovnik
  
• all about Dubrovnik
• Videos from Dubrovnik
  
• Vacation in Dubrovnik

De meerderheid van fijnproevers, niet alleen in Kroatië maar overal ter wereld, krijgt glinsterende ogen, kriebel op de tong en een ontzettende trek als ze het woord “truffel” horen. Niet alleen om de “goddelijke” smaak, maar ook om de geheimzinnigheid die ermee gepaard gaat, zijn de truffels de dag van vandaag een van de meest geliefde delicatessen in de wereld van voedsel, “onbetwistbare koningen van culinaire kunst”, zoals de inwoners van Istrië plegen te zeggen.

Er zijn vele vraagtekens bij truffels geplaatst. De eerste heeft betrekking op de manier van het verzamelen aangezien de truffel een ondergrondse paddenstoel is. Hoewel hij bekend is om zijn bijzonder intensieve geur, is hij onmogelijk in de natuur te vinden zonder hulp van speciaal daarvoor getrainde honden. Daarbij komt nog dat de truffel slechts in bepaalde soorten grond groeit; in Kroatië is hij slechts op het Istrische schiereiland te vinden, in grijze kleiaarde in het binnenland van Istrië, preciezer in het eikenbossen rond Motovun en verder richting het noorden tot Lanišce, langs de rivier de Raša richting het zuidoosten en in de omgeving van Pazin in het zuiden van het schiereiland. In Istrië wordt de witte truffel die in de herfst groeit speciaal geprezen, en hij wordt zo snel mogelijk voorbereid nadat hij uit de grond gehaald is. Juist daarom wordt de herfst in Istrië en in Istrische kleine gespecialiseerde restaurants en boerderijen getekend door een bijzondere sfeer. Dit geldt in het bijzonder voor de periode van midden oktober tot midden November wanneer rondom heel Istrië de Truffeldagen worden gehouden – veel feesten die allemaal maar een doel hebben – het vieren van de uniekheid van de Istrische truffel. Gedurende deze dertig dagen verspreid zich de geur van truffels van veel borden, en bezoekers uit heel Kroatië en uit de hele wereld stromen naar Istrië toe om van de smaak van ‘s werelds beroemdste afrodisiac te genieten. De truffeldagen zijn begonnen op 07 oktober met een volksfeest in Sovinjak, een schilderachtige plaats in het hart van Istrië, met stadsmuren waarvan het schitterende uitzicht te bewonderen is op de omliggende heuvels. Dezelfde dag is in Livade de 14de beurs van de Witte Truffel begonnen, het bekende ‘Tuberfest’ waar de grootste en de mooiste truffel wordt uitgekozen. De evenementen in Livade gaan door met de beurs van landbouwkundigen producten, proeverijen van olijfolie en een culinair truffelfestival. In november verhuizen de Truffeldagen naar Buzet waar op 3 en 4 november het Truffelweekend en Gastronomische ontmoeting “Okusi Buzeštine” (Smaken va Buzet en omgeving) wordt gehouden – een tentoonstelling van truffels en andere authentieke producten, etno en gastro aanbod, een kleine school voor truffelgerechten en een “truffeljacht” met een bijhorend cultureel programma. De Truffeldagen eindigen in Livade op 12 november in restaurant Zigante waar een feestelijk diner wordt gehouden ter ere van de grootste witte truffel ooit die hier acht jaar geleden is gevonden en zelfs in de Guiness Book of Records werd opgenomen. Voor degenen die ondanks alles toch niet in staat zullen zijn de Truffeldagen te bezoeken, volgt hier de lijst van enige restaurants die aanbevolen worden door het Verkeersbureau van Istrië: Zigante in Livade, San Rocco en Morgan in Brtonigla, Marino in Momjan, Igor en Malo selo in Buje, Pod voltom in Motovun en Stara Oštarija, Toklarija en Vrh in Buzet.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Fameus om zijn borduurwerk, kathedraal, lippizaners en miswijnen, is de stad Dakovo de parel van Oost Slavonië.

De grote basiliek van St. Petrus met twee 84 meter hoge torens gebouwd in 1882 domineert de stad. De kathedraal is opgericht in de tijd van bisschop Josip Juraj Strossmayer die door het stimuleren van de bouw van een groot aantal kerkelijke en andere bouwwerken de ontwikkeling van de bisdom van Dakovo bevorderde. Tijdens de 760 jaar lange geschiedenis van dit bisdom hebben vele bisschoppen hun sporen in Dakovo achtergelaten. In de tijd van bisschop Antun Mandic werd in 1806 met het Theologisch seminarium de eerste academische instelling in Slavonië opgericht.

Direct naast de kathedraal bevindt zich de wijnkelder met de beroemde miswijnen die worden gebruikt als hoogtepunt bij bijzondere gelegenheden. Hierbij kunnen we denken aan bezoeken van staatshoofden, maar ook aan de presentaties die het Kroatisch Verkeersbureau over de hele wereld organiseert voor vertegenwoordigers van toeristische instanties en journalistenDe oude stadskern gebouwd in de stijl van historicisme en jugendstil trekt vandaag de dag steeds meer aandacht van de toeristen waaronder er veel in Kroatië komen met de cruisers over de Donau vanuit Budapest. Tijdens de stadswandeling moet men absoluut een bezoek brengen aan de Staatsstoeterij van lippizaners, gesticht in 1506.Ook de Britse koningin Elisabeth was diep onder de indruk van de schoonheid en gratie van de paarden toen ze in 1972 de stoeterij bezocht. Elke jaar zijn de lippizaners ook aanwezig bij de traditionele cultuurtoeristische manifestatie Dakovacki vezovi (borduurwerken van Dakovo) die in juli 2007 voor de 41ste keer werd gehouden. Dit evenement is al lang buiten de nationale grenzen gegroeid en dit jaar waren er deelnemers van alle vijf continenten en tientallen duizenden bezoekers uit de hele wereld. Dankzij de gekoesterde traditie en het alom beroemde borduurwerk dat is gemaakt met gouden draad, bewaarde ambachten en oude vaardigheden, biedt Dakovo aan toeristen een schat aan mogelijkheden voor een optimale vakantie in een authentieke omgeving.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Op zoek naar interessante authentieke souvenirs uit het district Medimurska leidt onze weg naar een familieboerderij in Kotoriba waar heel praktische en aantrekkelijke “eetbare souvenirs” worden vervaardigd.

Het gaat om heel gezonde pompoenolie uit de pitten van de rode pompoen. De flesjes zijn beschilderd met beelden uit Medimurje - verliefde duifjes, vrouwen in klederdracht en andere traditionele motieven uit Medimurje.

Pompoenolie uit biologisch geteelde rode pompoen is rijk aan ingrediënten die een positieve invloed hebben op de vermindering van de cholesterol in het bloed en degenen die wat meer lef hebben hem ook tot afrodisiaca uitgeroepen. Deze pompoenolie bevat onverzadigde zuren, grote percentage bèta caroteen, vitamine E en kalium. Lecithine uit deze olie helpt tegen aterosclerose (vaatvervetting die tot hartziektes leidt), en heeft een positieve invloed op de vermindering van het cholesterol in het bloed.

100 gram van deze pompoenolie bevat 900 calorieën. Mocht u bang zijn voor de calorieën, bedenkt u zich dan dat voor een voortreffelijke smaak van een salade maar een klein lepeltje nodig is. Net als bij olijfolie, komt de beste pompoenolie van de koude pers.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Precies op de grens met Bosnië en Herzegovina, aan de oever van de rivier de Una, ligt Hrvatska Kostajnica - een stadje dat zijn naam dankt aan een bosachtig gebied dat rijk is aan smaakvolle kastanjes. Deze kastanjes staan juist centraal in de traditionele oktobermanifestatie Kestenijada in Kostajnica, waar al jaren vele liefhebbers van natuur, wandelingen, kastanjes en traditionele gastronomische specialiteiten van dit gebied komen.

Kestenijada in Kostajnica wordt al zeven jaar gehouden, steeds tijdens het eerste weekend in oktober. Behalve de kastanjeoogst in de bossen en bergen in de omgeving doet de plaatselijke bevolking zijn best om de bezoekers nog wat extra vermaak te bezorgen. Naast de ontspannen en amusante oogst wordt ook een rijk gastronomische aanbod verzorgd - alle specialiteiten worden uiteraard met kastanjes bereid zodat geïnteresseerden allerlei variaties van gekookte en gebakken kastanjes kunnen proeven evenals talrijke kastanjezoetigheden.

De bezoekers kunnen ook meedoen aan de traditionele wielerwedstrijd of andere amusementen. Hrvatska Kostajnica is een stadje aan de linkeroever van de rivier de Una. Historische documenten uit het jaar 1240 bevestigen zijn 762 jarige bestaan. De Kroatische vorsten Zrinski’s die voor Kostajnica tegen de Turken hebben gestreden hebben ook hun sporen in de geschiedenis van deze stad achtergelaten. Uit die tijd dateert de grote vesting aan de rivier de Una.

Source: ?Croatia Tourist Board?

Een keer per jaar kunnen toeristen in de oude stad Nin meedoen aan het slot van de gastronomische manifestatie Šokolijada in Nin, uniek in zijn soort. De manifestatie is veel meer dan een aantrekkelijk toeristisch evenement. Het project werd vijf jaar geleden gestart door het Verkeersbureau Nin om de georganiseerde productie van šokol te bevorderen, en om via de horeca authentieke producten van de omgeving te promoten. Šokol is een origineel droog vleesproduct dat al eeuwenlang is verbonden met de omgeving van Nin en dat volgens traditioneel en goed bewaard recept vervaardigd wordt in het noordwestelijke gedeelte van het Zadarska district. Het wordt gemaakt van rauwe varkensnek van eigen teelt, volgens een procedure die vergelijkbaar is met het maken van pršut (gedroogde ham). Drie tot zeven dagen lang ligt het vlees in zuiver zeewater, daarna wordt het gelegd in bisschopwijn en bedekt met een aantal kruiden (peper, kruidnagel, nootmuskaat) waarmee het vlees ook doorspekt wordt. Vervolgens wordt het op een speciale manier met touw gebonden en een paar dagen gerookt, waarna het in de bura (bora - koude noordwestelijke wind) gedroogd wordt. Dat laatste is volgens de plaatselijke bevolking het belangrijkste element van het hele proces. Het specifieke microklimaat beïnvloedt namelijk het droogproces en de kwaliteit van šokol; dit klimaat bestaat deels uit de zee- en berglucht verrijkt met de geuren en ingrediënten van geneeskrachtige kruiden van de berg Velebit die met de bura meewaaien.

De productie van šokol heeft een eeuwenlange geschiedenis en maakt deel uit van de gastronomische familietraditie in Nin en omgeving, waarin vroeger de veeteelt een grote rol speelde. Aan de vervaardiging van šokol namen ook de jongste generaties deel.

Aangezien het bereid werd in bescheiden hoeveelheden werd in verleden allen bij speciale gelegenheden opgediend, en zelfs tegenwoordig wordt šokol als een delicatesse beschouwd. Volgens de in ere gehouden traditie wordt šokol genuttigd bij de viering van de Verschijning van Onze Lieve Vrouwe van Zecevo (Gospa od Zeceva) in 1516, waarbij elk jaar op 5 mei en 5 augustus de pelgrims met de boot of te voet op bedevaart gaan naar het eilandje Zecevo en na de mis šokol nuttigen. Het stimuleren van de georganiseerde productie, waarvoor de plaatselijke bevolking steeds meer interesse toont, is tegelijkertijd een garantie dat in toekomst steeds meer toeristen van de smaak en geur van deze originele delicatesse zullen kunnen genieten.

Source: ?Croatia Tourist Board?