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Les meilleurs pêcheurs du monde se réunissent en septembre à Jezera, un petit village de pêcheurs situé sur l'île Murter en Dalmatie centrale, afin de participer à un concours de pêche au gros. La pêche des grands poissons prend des heures entières et peut être imprévisible. Les pêcheurs doivent être patients, forts et être de véritables connaisseurs. En effet, les poissons pêchés peuvent pser plus de cent kilos (comme le thon rouge, l’Albacete, l’espadon, le thon blanc…).

C'est un sport d'adrénaline et imprévisible du début à la fin, qui révèle les nouveaux défis où il est important d’aimer le travail en équipe et l'esprit compétitif. C'est le plus grand concours européen qui s'organise à la fin de l'été lorsque la saison de la pêche au thon et des autres grands prédateurs de la haute mer est la meilleure. Il a lieu dans une zone de pêche riche entre Blitvenica, Žirje.

Cette année la douzième edition commence le 19 de septembre. Big Game Fishing est devenu un événement préstigieux où se donnent rendez-vous tous les importants pêcheurs sportifs de grands poissons. Grâce à ce concours le petit village de pêcheur Jezera est devenu célèbre dans le monde des pêcheurs sportifs. Jezera est situé au sud-est sur l'île de Murter, la plus grande île d'archipel de Šibenik. L'île est intéressante puisqu’elle est reliée à la terre par un pont de 30 mètres. Entouré par les collines pittoresques, Jezera est situé dans une baie en forme de fer à cheval. Grâce à sa position le village n'est pas exposé au vent et il a un port idéal. Dans ses environs il y a deux parcs nationaux: Kornati et Krka.

Bien que le premier document parlant de Jezera date de 1298, le village est sans doute, plus ancien, car il a été trouvé dans la baie Podjasenovac en 1938 deux tombes de la tribu illyrienne des Liburnes, de l'époque pre-romaine. Les habitants de Jezera sont particulièrement fiers de leurs costumes, traditions, chants et danses met pendant l'été ils les partagent avec les touristes lors d’un événement nommé les Jours de la mer. Pendant le concours Big Game Fishing les visiteurs peuvent aussi participer aux nombreuses manifestations proposées
Source: Croatia.hr

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Aucun gourmet au monde ne l’est vraiment s’il n'a jamais goûté aux truffes, le bijou gastronomique de l'Istrie. Les truffes, des champignons qui poussent sous la terre, sont une marque de l'Istrie et les Istriens montrent leur gratitude en gardant précieusement leurs recettes. La possibilité de connaître la vraie richesse des truffes dans toutes les combinaisons possibles est justement offerte lors des journées de la truffe qui se célébrent en Istrie durant l'automne.

La truffe est un tubercule étrange qui pousse sous le sol, de forme chétive et d’odeur intense. Ce tubercule rare et cher qui pousse sous le sol fértile d’Istrie est la reine de l’art culinaire. La truffe blanche d'Istrie est l'une des plus appréciées au monde. Les Romains ont déjà découvert la valeur culinaire des truffes; le bois de Motovun s'appellait le Bois de Saint Marc pendant les cinq siècles du gouvernement de Venise et seulement quelques-uns avaient l'autorisation de retirer les truffes.

Avec le changement du gouvernement et l'arrivée de la monarchie austro-hongroise, la truffe est arrivée à une seule destination : la cour de Vienne.

Cependant, elle s'est maintenue jusqu'à aujourd'hui comme le summum de la gastronomie.

N'ayant pas de plante qui pousse en surface, elle ne peut pas être découverte par l'homme mais à l’aide de chiens spécialement dréssés ou à l’aide des porcs.

L’Istrie a deux types de sol: rouge intense le long de la côte et gris, argileux, gras, à l'intérieur. Les truffes poussent dans le sol gris et son épicentre se trouve dans l'humide bois de Motovun à travers lequel coule le fleuve Mirna.  La zone des truffes s'étend au nord-est jusqu'à la ville de Buzet et de Lupoglav et atteind au sud-est le fleuve Raša près de Labin et au sud jusqu'à Pazin.
Source: Croatia.hr

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La grotte Đurovića à Konavle, phénomène naturel karstique située sous la piste de l'aéroport de Dubrovnik, offre depuis peu aux visiteurs non seulement les beautés naturelles et les «sculptures» créés pendant des millions d'années mais aussi une occasion d'apprécier les meilleurs vins du sud de la Croatie.

La grotte offre une température idéale d'une constance de 16 degré Celsius, ce qui la rend idéale pour le stockage des vins de haute qualité. De ce fait, s'est ouvert ici la «Cave céleste» (Skycellar), un lieu où les visiteurs peuvent déguster et acheter dans une ambiance unique les fameux vins d'appellation Régionale de Konavle. La partie explorée de la grotte est éclairée et les chemins sont balisés. La cave est ouverte tous les jours de 10 à 18 heures.

La « Cave céleste » est un lieu unique et il vaut la peine qu'on la visite en appréciant le goût des vins exquis dans un beau décor insolite.
Source: Croatia.hr

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Ce dont beaucoup de touristes sont déjà persuadés, a été confirmé lors du concours international des producteurs de vin Decanter World Wine Awards de cette année : connus pour leur qualité, les vins croates ont été récompensés par non moins de huit médailles d'or, cinq d'argent et onze de bronze auxquelles s'ajoutent encore trois recommandations. Durant cette compétition viticole, la plus influente au monde, les vins rouges produits sur le littoral de la mer Adriatique ont reçu nombre de louanges de la part des juges, même si les favoris absolus ont été les vins blancs doux que la juge principale Angela Muir a qualifiés de véritable découverte. L'une des médailles d'or croates a été décernée au Pinot gris Bodren que madame Muir a comparé, entre autres compliments, au Sauternes, le vin de dessert le plus fin au monde. Ces reconnaissances de haut niveau pour les vins de dessert ont bien sûr été suivies de bien d'autres louanges pour les producteurs de vin croates et de la constatation qu'avec le succès de cette année, la Croatie a trouvé sa place sur la carte mondiale des vins. À côté de tant de médailles, il faut aussi signaler que le directeur de Decanter, Adam Lechemere, a conseillé aux amateurs de vins de goûter les vins croates : de quoi donner aux visiteurs potentiels un argument supplémentaire pour se rendre en Croatie. Ajoutons aussi à cela le fait que ce pays est aussi connu pour son excellente gastronomie et il ne fait aucun doute que la Croatie ­ en plus de ses beautés naturelles et de ses intéressants événements culturels et de loisirs ­ va attirer encore davantage de touristes, tout au long de l'année, grâce à son exceptionnelle offre oeno-gastronomique.
Source: Croatia.hr

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Tout à côté de Motovun, « Dvori od Skrapi », de luxueux appartements situés en plein centre géographique de l'Istrie, attendent les visiteurs. Il s'agit de villas de pierre, aménagées de manière rustique, réservées à ceux qui veulent profiter du calme, du luxe et des richesses touristiques de l'Istrie en évitant la foule des centres touristiques réputés. Ce luxueux établissement ­ situé à 20 km de Porec, 30 de Rovinj et 60 de Trieste ­ comporte quatre maisons, appelées localement « hize ». Elles ont reçu le nom de spécialités gastronomiques et s'appellent « Hiza od sparug », « skute », « fritaj » et « terana » rendant ainsi hommage aux spécialités d'Istrie ­ respectivement aux asperges, aux fromages, aux fritures et aux vins. « Dvori od Skrapi » est ouvert au public toute l'année. Par l'aménagement intérieur exceptionnel qui respecte la tradition et des critères esthétiques et de qualité élevés, il réserve à ses hôtes un séjour inoubliable et une offre dont les activités n'ont d'autres limites que l'imagination des invités. Une riche offre gastronomique, des piscines, des excursions dans toute l'Istrie… tout est ici possible et dépend seulement des envies et de l'intérêt des visiteurs. Sachez encore que « Dvori od Skrapi » se trouve tout près de la vieille ville de Motovun que l'hebdomadaire britannique The Observer et le quotidien The Guardian ont mentionné comme site d'accueil du Festival du film de Motovun et loué pour sa beauté.
Source: Croatia.hr

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La qualité de la gastronomie croate, en particulier méditerranée, et le talent et l’expertise des cuisiniers croates ont été à l’honneur récemment grâce aux deux véritables artistes de la cuisine de la ville de Kastav dans le Kvarner. En effet, Nenad Kukurin, propriétaire du célèbre restaurant Kukuriku de Kastav et le cuisinier du restaurant, Robert Klickovic, ont remporté la sympathie des téléspectateurs à l’occasion de l’émission La prova del cuoco à la télévision italienne RAI 1.

Face à deux autres concurrents, ils ont remporté le plus grand nombre de votes pour la cuisine méditerranéenne. Organisé à Rome, le duel gastronomique, face aux représentants syriens, leur a permis de poursuivre la compétition. Il va sans dire que leur succès constitue une nouvelle contribution à la présentation de la Croatie en tant que destination offrant une riche gastronomie, mais aussi de la cuisine méditerranéenne recommandée par les experts de l’Organisation mondiale de la santé, car elle serait la meilleure pour la santé. Avec son restaurant Kukuriku à Kastav, Nenad Kukurin représente la cinquième génération d’une tradition familiale longue de 117 années. Ce restaurant, situé dans la ville de Kastav, petite ville ceinturée de remparts remontant aux Moyen-âge, à 365 mètres d’altitude, non loin de Rijeka et d’Opatija, est devenu un lieu prisé par tous ceux qui apprécient les mets de grande qualité et équilibrés sur le plan nutritionnel, les plats préparés et servis de manière créative, ainsi que de longs repas.

Source: press.croatia.hr

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Le domaine touristique Srce prirode vient d’ouvrir ses portes à Gorica Lipnicka, à une vingtaine de kilomètres de Karlovac. La propriété familiale s’étend sur 12 000 mètres carrés et on y retrouve trois maisons traditionnelles rénovées. Le site compte neuf chambres (18 lits), un restaurant pouvant accueillir 80 personnes, une salle de dégustation des vins et une taverne de 50 sièges. Sur place, on peut acheter des produits alimentaires biologiques tels que du miel, du jus de fruits, du vin et de la charcuterie. Dans le restaurant, les plats sont préparés selon d’anciennes recettes.

Il y a aussi deux salles de réunion équipées de technologies modernes. De plus, les visiteurs peuvent s’adonner à des activités diverses : paint-ball, olympiades rurales, atelier de cuisine, aventure spéléo, football, tir à l’arc, volley-ball, badminton, pétanque et cueillette de fruits des bois. Le propriétaire possède également l’hôtel Korana, quatre étoiles, à Karlovac, une ville historique et intéressante sur le plan touristique situé à une cinquantaine de kilomètres de Zagreb et dont le symbole distinctif est le château de Dubovac. L’hôtel se
trouve sur la rivière Korana, l’une des quatre rivières de Karlovac, et il compte 15 chambres doubles et trois suites d’affaires ainsi qu’une offre gastronomique et récréative.

Source: press.croatia.hr

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La qualité des vins croates a été confirmée une nouvelle fois face à la concurrence internationale. En effet, le viticulteur croate du Zagorje (dans le nord-ouest du pays) Boris Drenški a remporté deux médailles d’or pour ses vins – Chardonnay et Rajnski rizling La récompense est d’autant plus importante que les médailles ont été remportées face à une forte concurrence internationale comprenant 9400 vins du monde entier. Les récompenses décernées à ce viticulteur de Hum na Sutli sont intervenues à la suite d’une procédure de notation de plusieurs mois, faisant intervenir des experts de profils différents– oenologues, hôteliers, restaurateurs, marchands et consommateurs.

Les prix et les récompenses ont été décernés par le magazine international de vins Decanter. Grâce à ces récompenses exceptionnelles, les vins de dessert du Zagorje font partie du cercle étroit des 12 meilleurs vins au monde. Les vignobles de Boris Drenški se trouvent à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont très exposés à la lumière du soleil, d’où le taux de sucre élevé des raisins. La production annuelle s’élève à 8000 litres de vin d’excellente origine (pinot gris, chardonnay et rajnski rizling). La Croatie est réputée pour la qualité de ses vins et est divisée en deux régions viticoles – continentale et maritime – qui comportent 12 sous-régions. Dans la partie continentale, il y a près de 300 producteurs de vins d’origine contrôlée, tandis que leur nombre s’élève à 130 sur la côte. Reconnus pour leur qualité, ces vins sont accessibles aux touristes dans les restaurants, les caves à vins et dans les routes de vins qui attirent un nombre croissant de touristes. Les routes des vins se trouvent aussi bien dans la région maritime que dans la zone continentale et elles sont animées à toutes les périodes de l’année. La période la plus dynamique est sans doute l’automne, à l’époque des vendanges et le 11 novembre, à l’occasion de la saint Martin, la plus importante fête des viticulteurs. On y bénit le moût et célèbre sa transformationen vin. De nombreuses coutumes locales sont reliées à la saint Martin. Cette année encore, les fêtes des amateurs de vins attireront de nombreux touristes qui se joindront à leurs hôtes dans la bonne humeur. C’est garanti, personne ne repartira en ayant faim ou soif!

Source: press.croatia.hr

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Avez-vous remarqué qu’à la simple évocation du mot «truffe» tout gourmand qui se respecte commence à saliver, avoir l’oeil qui pétille et n’a qu’une envie : passer à table ?! Tel est donc l’effet que produit ce champignon souterrain rare et précieux. Sa récolte est difficile – elle ne se fait que grâce au flair d’un chien ou d’un porc truffier – et chaque année un véritable évènement en Istrie et particulièrement aux alentours de Motovun, Lanisce le long de la rivière Rasa et à Pazin – ce champignon ne vit qu’avec certains arbres (chênes, châtaigniers, noisetiers, hêtres) et sur des terrains calcaires bien aérés – La truffe blanche d’Istrie se récolte de la mi-octobre à la mi-novembre.

De nombreuses manifestations gastronomiques s’organisent à cette période dans toutes l’Istrie. Les gastronomes de toute part viennent chercher, déguster et célébrer comme il se doit ce met goûteux. C’est le 7 octobre à Sovinjak, petite bourgade pittoresque au coeur de l’Istrie que se sont ouvertes officiellement les “Journées de la truffe”. Parallèlement débutait à Livade le 14ème salon de la truffe blanche “Tuberfest”, salon au cours duquel sont sélectionnées les plus belles et les plus grosses truffes de la région.

Les journées se prolongent ensuite à Buzet, lors du “Week end de la truffe” qui se tiendra cette année les 3 et 4 novembre. A cette occasion des cours de cuisine et autres manifestations sont organisées autour de la truffe. Le 12 novembre à Livade, un dîner de clôture sera préparé dans le restaurant Zigante – l’une des meilleures tables de Croatie – ce sera l’occasion de célébrer le 8eme anniversaire d’un évènement majeur dans la région : la trouvaille de la plus grosse truffe du monde, répertoriée dans le Guiness qui avait ensuite été servie dans un dîner pour cent personnes. Pour les amateurs de bonnes tables sachez qu’outre Zigante, la truffe blanche d’Istrie est la spécialité d’autres restaurants : San Rocco et Morgan à Brtoniglie, Marino à Momjan, Igor et Malo Selo à Buje, Pod Voltom à Motovun et Stara Ostarija, Toklarija et Vrh à Buzet.

Source: ?Conseil de touriste de la Croatie?

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Unique pour ses broderies, sa cathédrale, ses chevaux lipizzans et ses grands crus, la ville de Dakovo est considérée comme le véritable bijou de la Slavonie. Dominée par les deux clochers hauts de 84m de la Cathédrale Saint Pierre construite en 1882 sous le cardinal Strossmayer, la ville a gardé de nombreuses traces de ses cardinaux au cours des 760 ans de l’évêché. Ainsi en 1806, le cardinal Antun Mandic y inaugure la première institution d’études supérieure, le Séminaire de Dakovo.

Tout près de la cathédrale se situent des caves très réputées dans lesquelles sont notamment gardés les vins de messe.

Le noyau historique de la ville de style Sécession attire chaque année des visiteurs de plus en plus nombreux, notamment des croisiéristes venus par le Danube de Budapest. Ils ne manquent jamais de visiter, comme l’avait fait la reine d’Angleterre Elisabeth elle-même en 1972, les haras de lipizzans fondés dans la région dès 1506.

Le festival des « Broderies de Dakovo » a eu lieu pour la 41ème année consécutive cet été, et il accueillait des représentants venant de cinq continents. Ce sont près de dix mille visiteurs qui sont venu admirer danses traditionnelles, artisanat local et riche gastronomie. Dakovo est sans aucun doute une destination familiale où qualité et convivialité sont les maîtres mots.

Source: ?Conseil de touriste de la Croatie?

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