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La «Ninska Sokolijada» organisée pour la première fois il y a cinq ans, gagne d’années en années ses galons d’évènement gastronomique majeur de la région de Zadar. Elle permet, entre autre, de mettre en avant les producteurs de sokol, spécialité de jambon fumé préparée dans une eau salée puis plongé dans du vin épicé (poivre, clous de girofle, noix de muscade) avant d’être mise au séchage pendant plusieurs semaines. La spécificité de ce jambon épicé tient en partie au fait que la région de Zadar bénéficie d’un climat idéal pour produire des jambons séchés en douceur grâce à la Bura et les herbes aromatiques de la montagne Velebit qui lui donnent un goût unique.

Cette spécialité qui utilise les meilleurs produits, était autrefois réservée aux invités de choix et elle reste aujourd’hui encore un met que l’on déguste lors d’occasions particulières notamment lors de la fête de la Vierge de Zecevo qui serait apparue sur la petite île de Zecevo en 1516. Chaque année les 5 mai et 5 août, des pèlerins de toute la Croatie font une procession en barques avant d’arriver sur l’île et revenir sur le continent goûter aux spécialités locales.

Source: ?Conseil de touriste de la Croatie?