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En la búsqueda de interesantes souvenirs autóctonos en el Condado
de Medimurje, el camino nos hizo llegar hasta una finca familiar
en Kotoriba en la que se elaboran souvenirs “comestibles”
muy prácticos y atractivos.

Se trata del aceite de calabaza producido a base de las semillas
de la calabaza y que es un aceite muy sano. Sus botellitas han
sido pintadas con los motivos de la región de Medimurje: palomas
besándose, figuras femeninas vestidas con el traje típico de
Medimurje, etc.

Las calabazas con las que se produce este aceite han sido cultivadas
de forma natural. Además, este aceite contiene elementos
que disminuyen el colesterol y hay quienes se han atrevido a destacar
sus efectos afrodisíacos.

El aceite de calabaza contiene ácidos grasos no saturados, un
gran porcentaje de beta caroteno, vitamina E y potasio. La lecitina
de este aceite ayuda a prevenir la arteriosclerosis (acumulación
de capas dañinas en las paredes de las arterias que derivan en
las enfermedades cardíacas) y actúa positivamente en la disminución
del nivel del colesterol en la sangre.

Cien gramos de aceite de calabaza contienen 900 calorías. Y si
le tiene miedo a las calorías, recuerde que para aderezar una ensalada
basta con una pequeña cucharita de aceite. Y al igual que
en el proceso de producción del aceite de oliva, el mejor aceite de
calabaza se consigue con la prensa en frío.

Fuente: ?Tablero del turista del Croatia?

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La ciudad de Hrvatska Kostajnica, ubicada al lado del río Una y
en la frontera con Bosnia y Herzegovina, le debe su nombre a sus
frondosos bosques ricos en castaños de sabrosos frutos. Y es,
precisamente la castaña la que se lleva el “papel principal” en la
ya tradicional manifestación de Kostajnica que se celebra en octubre
y que es conocida como “El festival de las castañas” y a la
que asisten los numerosos amantes de la naturaleza, los paseos,
las castañas y de las especialidades gastronómicas tradicionales
de esta región.

Este es el séptimo año que se viene celebrando el festival de las
castañas, en el primer fin de semana del mes de octubre. Y al lado
de la recolección de castañas, los anfitriones se han esforzado
en organizar diversas actividades turísticas adicionales dirigidas
precisamente a los visitantes que ya tradicionalmente visitan este
festival.

Además de la relajante recolección de frutos, durante el festival
los turistas pueden disfrutar de la rica oferta gastronómica que
por supuesto, tiene como base platos y postres preparados con
castañas cocidas o asadas.

Allí, se pueden realizar paseos en bicicleta y disfrutar de otros
contenidos de ocio.

Hrvatska Kostajnica en una pequeña ciudad ubicada en la ribera
izquierda del río Una. Los escritos históricos que datan de 1240
confirman su antigüedad de 762 años. Además, los nobles croatas
de la familia Zrinski dejaron plasmada su huella en esta ciudad
ya que fue allí donde lucharon contra los turcos. Es de ese período
de luchas que data la gran fortificación ubicada a las orillas del
río Una.

Fuente: ?Tablero del turista del Croatia?

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La manifestación gastronómica de Nin, por muchas razones única
en su género, conocida como “La šokolijada de Knin” y en cuya
parte final pueden ser partícipes los turistas que visitan esta antigua
ciudad, tiene más secuelas positivas para la promoción del
turismo que la organización de una atractiva manifestación turística.
Este proyecto fue puesto en marcha hace cinco años por la
Oficina Nacional de Turismo de la ciudad de Nin, con el fin de promover
la producción de “šokol” y a través de la oferta gastronómica,
promover los valores autóctonos de su región. “Šokol” es un
embutido autóctono que hace siglos está asociado a la zona de
Nin. Se produce en la parte noroeste del Condado de Zadar de
acuerdo a una receta original. Se prepara con morrillo de la carne
de cerdos de cría casera utilizando un proceso similar al de la
producción del jamón serrano. Primero, se deja reposar en agua
de mar de tres a siete días, a continuación se pone en un recipiente
en el que se ha vertido vino tino cocinado y se adereza con
varios tipos de especias (pimienta, clavos de olor, nuez moscada)
y que se introducen sobre su superficie. De una manera especial,
el “šokol”se cubre con una redecilla de cuerda, se pone a secar en
una habitación ahumada algunos días y después, en una habitación
donde sopla la bora que, según la afirmación de los habitantes
de esta región, es la que juega el papel más importante en el
proceso de secado del “šokol”. Este singular microclima en el que
se unen el aire de mar y el de montaña traídos por la bora, influye
en el proceso de secado y en la calidad del “šokol” de Nin.

La producción de “šokol” tiene una historia centenaria y forma
parte de la tradición gastronómica familiar de la región de Nin
ya que en el pasado la ganadería era una rama muy desarrollada
y en la producción de este producto participaban también las
generaciones más jóvenes. Y como se producía en cantidades
muy pequeñas, con esta especialidad se convidaban sólo a los
huéspedes más especiales. Hoy en día, también se sirve como
un manjar. Según la tradición popular, durante el 5 de mayo al 5
de agosto, cuando se celebra la aparición de 1516 de la Virgen
de Zecevo, los feligreses hacen peregrinaciones a pie o en barca
hasta el islote Zecevo y después de la santa misa, celebran tradicionalmente
este acontecimiento con “šokol”. Con la promoción
de la producción organizada de este producto, para la que los habitantes
de la región de Nin están mostrando un interés cada vez
más grande, se garantiza que un gran número de turistas podrán
disfrutar del sabor y de los aromas de este manjar muy pronto.

Fuente: ?Tablero del turista del Croatia?

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